Dýně je pro mě vlastně takové synonymum k podzimu. Dokonce si konec léta a dobu čekání na příchod zimy bez této zeleniny nedovedu ani představit. Na blogu jsem Vám již nabídla několik receptů z dýně – například mou oblíbenou polévku z pečené dýně, pečenou dýni plněnou masem a kuskusem nebo třeba dýňové cupcakes. Dnešní recept bude na jednoduchou dýňovou bábovku, která patří spíše k těm méně suchým a vláčným dezertům.

Základem přípravy bábovky je dýňové pyré. To si připravíte opravdu snadno. Dýni hokkaido omyjete, rozkrojíte, zbavíte semínek, nakrájíte na kostky, dáte do hrnce, zalijete vodou a povaříte doměkka. Poté důkladně zcedíte vodu a dýni rozmixujete dohladka na pyré. Necháte vychladnout.

Dejte si předehřát troubu na 170°C. Ve větší míse si smíchejte cukr, olej a podmáslí. Po jednom do tekuté směsi zašlehávejte vejce. Vše společně pak ještě důkladně prošlehejte. Přimíchejte také vanilkový extrakt a vychladlé dýňové pyré (viz. výše). V druhé misce si smíchejte sypké suroviny – mouku, jedlou sodu, kypřící prášek do pečiva, perníkové koření a sůl. Suroviny přisypte do tekuté směsi a důkladně promíchejte.

Z vzniklého těsta si odeberte asi 1 a 1/2 hrnku do druhé mísy. Zde přidejte kakaový prášek, 2 lžíce podmáslí a promíchejte. .

Připravte si formu na bábovku. Pokud máte keramickou/skleněnou vymažte jí důkladně tukem a vysypte moukou. Pokud máte silikonou či jinou nepřilnavou, vymazávat nemusíte. Na dno formy dejte několik lžic světlého těsta, tak aby pokrylo celé dno. Poté přidejte několik lžic tmavého těsta, asi čtvrtinu světlého těsta, opět vrstvu tmavého a takto pokračujte dále, dokud Vám těsto nedojde. Bábovku vložte do předehřáté trouby a pečte asi 60 minut. Poté zkontrolujte, zda se těsto nelepí na špejli. Pokud zůstane špejle po zapíchnutí čistá, máte hotovo. Pokud ne, nechte bábovku dopéct.

Po vyndání z trouby dejte bábovku ve formě vychladnout a poté se jí pokuste opatrně vyklopit. Hotovou bábovku posypte moučkovým cukrem.