Polévka z pečené dýně

Polévka z pečené dýně

Na dýňové polévky existují stovky (možná i tisíce) receptů. Minimálně pět z nich už jsem vyzkoušela i já. Trvale mi v mé kuchyňské knize receptů zůstal jen jeden – na skvělou polévku z pečené dýně. Je nádherně krémová, voňavá a opravdu vydatná. Zkrátka perfektní do sychravých podzimních a zimních dní, kdy je dýně nádherně sezonní surovinou. 

Já osobně polévku nejraději připravuji z hokkaido dýně, je trochu výraznější. Použít můžete taky dýni máslovou, polévka je z ní jemnější, budete jí však muset zbavovat slupky.
Už jste >>dýňovku<< někdy zkoušeli? 

Připravte si:

  • 1 větší hokkaido dýně
  • olivový olej
  • čtyři stroužky česneku – neloupat!!!
  • 125 ml smetany ke šlehání
  • 1,5 litru vývaru
  • 1 větší cibule
  • muškátový oříšek
  • lžička tymiánu
  • sůl, pepř
  • zakysanou smetanu a dýňová semínka k servírování

Jak už jsem psala výše, hokkaido dýni není potřeba loupat. Celou jí tedy omyjte, osušte utěrkou a rozkrojte na poloviny. Zevnitř plodu vyberte semínka a případná vlákna a dýni nakrájejte na cca 3-4 centimentry velké kousky. Ty položte na plech, který je vyložený pečícím papírem, posypte sušeným tymiánem, důkladně osolte, opepřete a polijte olivovým olejem. Na plech přidejte také stroužky česneku. Nakonec kousky mezi sebou důkladně promíchejte a dejte péct do trouby vyhřáté na 200°C na 30 minut.

Ve větším hrnci si rozehřejte trochu oleje, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte jí zesklovatět. Na cibuli poté přidejte upečenou dýni, vyloupnuté stroužky česneku ze slupky, chvíli společně opékejte a následně vše zalijte vývarem. Nechte dojít k varu a přímo na sporáku rozmixujte ponorným mixérem. Do hladkého polévkového základu přidejte smetanu ke šlehání a důkladně promíchejte. Nechte chvíli provařit a vypněte plamen. Polévku nakonec dochuťte trochou nastrouhaného muškátového oříšku, dosolte jí a také ještě trochu opepřete.
Polévku servírujte posypanou dýňovými semínky a doplňte jí nočkem ze zakysané smetany.

Leave a Comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).