Na dýňové polévky existují stovky (možná i tisíce) receptů. Minimálně pět z nich už jsem vyzkoušela i já. Trvale mi v mé kuchyňské knize receptů zůstal jen jeden – na skvělou polévku z pečené dýně. Je nádherně krémová, voňavá a opravdu vydatná. Zkrátka perfektní do sychravých podzimních a zimních dní, kdy je dýně nádherně sezonní surovinou. 

Jak už jsem psala výše, hokkaido dýni není potřeba loupat. Celou jí tedy omyjte, osušte utěrkou a rozkrojte na poloviny. Zevnitř plodu vyberte semínka a případná vlákna a dýni nakrájejte na cca 3-4 centimentry velké kousky. Ty položte na plech, který je vyložený pečícím papírem, posypte sušeným tymiánem, důkladně osolte, opepřete a polijte olivovým olejem. Na plech přidejte také stroužky česneku. Nakonec kousky mezi sebou důkladně promíchejte a dejte péct do trouby vyhřáté na 200°C na 30 minut.