Tak už tu máme zase po roce konec října a s ním Halloween. Já mám k tomuhle svátku trochu rozporuplný přístup. Nejsem si jistá, jestli ho potřebuju oslavovat, ale vítám jakoukoliv příležitost, díky které můžu péct, zdobit a vyrábět. Takže jsem Halloween vzala na milost a připravila pro vás opět nějakou tu sladkou inspiraci. A zase půjde o cupcakes.
Doufám, že se vám tyhle dortíčky tady na blogu nezačínají přejídat. Ale mě tohle sladký nepřestane udivovat, dá se totiž připravit v tisíci a jedné variantě. Sladké, slané, ovocné, s krémem z tvarohu, žervé nebo třeba právě z mascarpone.
K dekoraci cupcakes jsem použila skvělý tematický halloweenský mix od Haribo. V jednom pytlíku najdete netopýry, žáby nebo třeba skvělé pendreky obalované v cukrové polevě. Další pytlík pak obsahoval super ovocné červíky Hummies, kteří dodali dezertíkům tu správnou nechutňáckou image :).
Připravte si:
- 200 gramů nastrouhané dýně Hokkaido
- 180 mililitrů slunečnicového oleje
- 180 gramů třtinového cukru
- 200 gramů hladké mouky
- 1,5 lžičky kypřícího prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 3 vajíčka
- hrst rozinek
- 2 lžičky mleté skořice
Na krém:
- 250 gramů mascarpone
- 1 Lučina
- 100 gramů cukr moučky
- 1 lžička rumu
- potravinářské barvivo
- bonbony Haribo na dozdobení
Dýni Hokkaido si omyjte a nastrouhejte nadrobno. Do misky si dejte slunečnicový olej, třtinový cukr, vajíčka a prošlehejte do mírné pěny. Smíchejte si mouku s kypřícím práškem do pečiva a sodou. Sypkou směs vmíchejte do vaječné pěny a nakonec nezapomeňte do těsta přidat nastrouhanou dýni s omytými rozinkami. Pečící formu na muffiny si vyložte papírovými košíčky a každý naplňte vzniklou hmotou asi ze tří čtvrtin. Vložte do trouby a pečte na 180°C po dobu 30 minut..
Po vyndání z trouby dejte korpusy vychladit a můžete se pustit do přípravy krému. Do mísy si vložte mascarpone, Lučinu, moučkový cukr a vyšlehejte do hladkého krému. Následně přidejte trošku rumu a také potravinářské barvivo podle toho, jaké chcete výsledné cupcakes mít. Pokud používáte sypké potravinářské barvy, rozřeďte jí přímo v přidávaném rumu. Barva tak bude mnohem výraznější.
Krém si dejte do zdobícího pytlíku a na každý korpus jej nastříkejte opravdu pořádnou hromadu. Každý cupcake pak dozdobte gumovými Haribo potvůrkami a dejte vychladit.
[box]TIP: Zkuste při stříkání krému na korpus experimentovat. Úplně jiný vzhled dortíčku vám totiž vznikne, když začnete od středu a budete pokračovat k okraji, než když zvolíte opačný postup. [/box]
