Cuketová polévka s koprem

Cuketová polévka s koprem

Cuketa se pro mě v poslední době stává nepřeberným zdrojem inspirace pro vaření. Ani ve snu by mě dříve nenapadlo, že z ní budu připravovat guláš, rolky, perník, slaný koláč nebo třeba právě polévku. Tahle krémová cuketová polévka mě mile překvapila a stala se tak stálicí v naší kuchyni. Je krásně jemná, lahodná, vydatná a zároveň lehká. Kopr jí dodává krásnou vůni i chuť. K její přípravě nepotřebujete žádné speciální suroviny a nezabere vám více, než půl hodinky času.

Připravte si:

  • 750 gramů cukety
  • 1,5 litru vody
  • 1 velká cibule
  • 250 mililitrů smetany ke šlehání (min. 31 % tuku)
  • 2 lžíce octa
  • 3 větší brambory
  • 2 lžíce másla
  • malý svazeček kopru
  • sůl, pepř
  • 4 pošírovaná vejce (na každou porci polévky 1)

Cuketu oloupejte a nakrájejte na větší kostky. Cibuli si nakrájejte nadrobno. Do většího hrnce dejte máslo, nechte jej rozehřát, přidejte na něj cibuli a nechte jí zesklovatět. Na cibuli přidejte nakrájenou cuketu a chvíli společně opékejte. Cuketa ani cibule by neměla začít hnědnout. Poté zalijte vodou, přidejte také smetanu ke šlehání, trochu osolte, přikryjte pokličkou a nechte asi 15 minut vařit.

Brambory oškrábejte, nakrájejte na větší kostky, dejte do menšího kastrůlku a uvařte doměkka.

Jakmile máte základ na polévku uvařený, důkladně jej rozmixujte dohladka a přidejte ocet. Polévku ochutnejte a podle potřeby dosolte a dopepřete. Poté do ní vložte uvařené kostky brambor.

Při servírování polévky na každou porci nasypte trochu opravdu nadrobno nasekaného kopru. Každou jednu porci obohaťte také jedním pošírovaným vajíčkem.

Leave a Comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).