Plněné papriky s quinoou

Plněné papriky s quinoou

Plněné papriky jsou jídlo, které rozděluje davy. Buďto je milujete nebo nejnášíte. Já patřím k první skupině. Před nedávnem jsem vyzkoušela trochu originálnější a možná i zdravější variantu – náplň v paprikách je doplněná o bulgur a quinou. Omáčku tvoří téměř ze 100% rajčatová passata doplněná voňavým kořením od Avokáda, které dodá celému jídlu ten správný šmrnc.

Na 6 porcí si připravte:

  • 6 kapií (případně asi 8 bílých zeleninových paprik)
  • 1 větší cibule
  • 600 gramů mletého masa (ideálně kombinace hovězího a vepřového)
  • 1 vejce
  • 80 gramů quinoy
  • 80 gramů bulguru
  • sůl, pepř (já jsem použila obojí od Avokáda)
  • troška chilli

Na omáčku:

  • 500 mililitrů rajčatové passaty
  • 1 lžička sušeného tymiánu Avokádo
  • 1 lžička sušené bazalky Avokádo
  • 1 lžička oregána Avokádo
  • 4 kusy bobkového listu Avokádo
  • 4 kuličky nového koření Avokádo
  • 4 kuličky celého pepře Avokádo
  • sůl, cukr
  • chléb k podávání

Troubu si dejte přehřát na 200°C. Do kastrůlku si dejte quinou a bulgur a společně asi 10 minut povařte. Papriky omyjte, odřežte vrchní část s jadřincem (vlastně odřežete z papriky takovou čepičku se stopkou) a uschovejte jí napozději, odstraňte jadřinec, vnitřek papriky zbavte všech semínek a odložte stranou. Do mísy si dejte mleté maso, přidejte zchladlou quinou s bulgurem, vejce, nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Směs také osolte a opepřete. Vše dobře promíchejte.

Papriky důkladně naplňte masovou směsí, zaklopte odřezanou paprikovou čepicí a naskládejte je do pekáčku. Kolem paprik nalijte rajčatovou passatu, přihoďte všechno koření a trochu osolte.

Pekáček vložte do vyhřáté trouby a pečte po dobu asi 45 minut. Poté pekáček zakryjte alobalem a ještě papriky nechte péct asi 15 minut.

Po upečení papriky vyndejte z omáčky. Základ na omáčku slijte do kastrůlku a promixujte dohladka tyčovým mixérem. Ochutnejte a podle potřeby dosolte a případně docukrujte.

Podávejte s chlebem, ze kterého můžete klidně připravit i opečenou topinku.

Veškeré koření, které jsem při přípravě receptu použila bylo v rámci spolupráce od značky Avokádo. Buďto můžete využít jednodruhové koření  nebo například již hotovou směs. Mně se dobře osvědčila také směs Italské bylinky. Pokud nemáte doma čerstvý česnek, aroma náplni v paprikách krásně dodá také česnek sušený. 

Leave a Comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).