Plněné papriky jsou jídlo, které rozděluje davy. Buďto je milujete nebo nejnášíte. Já patřím k první skupině. Před nedávnem jsem vyzkoušela trochu originálnější a možná i zdravější variantu – náplň v paprikách je doplněná o bulgur a quinou. Omáčku tvoří téměř ze 100% rajčatová passata doplněná voňavým kořením od Avokáda, které dodá celému jídlu ten správný šmrnc.

Troubu si dejte přehřát na 200°C. Do kastrůlku si dejte quinou a bulgur a společně asi 10 minut povařte. Papriky omyjte, odřežte vrchní část s jadřincem (vlastně odřežete z papriky takovou čepičku se stopkou) a uschovejte jí napozději, odstraňte jadřinec, vnitřek papriky zbavte všech semínek a odložte stranou. Do mísy si dejte mleté maso, přidejte zchladlou quinou s bulgurem, vejce, nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Směs také osolte a opepřete. Vše dobře promíchejte.

Papriky důkladně naplňte masovou směsí, zaklopte odřezanou paprikovou čepicí a naskládejte je do pekáčku. Kolem paprik nalijte rajčatovou passatu, přihoďte všechno koření a trochu osolte.

Pekáček vložte do vyhřáté trouby a pečte po dobu asi 45 minut. Poté pekáček zakryjte alobalem a ještě papriky nechte péct asi 15 minut.

Po upečení papriky vyndejte z omáčky. Základ na omáčku slijte do kastrůlku a promixujte dohladka tyčovým mixérem. Ochutnejte a podle potřeby dosolte a případně docukrujte.

Podávejte s chlebem, ze kterého můžete klidně připravit i opečenou topinku.

Veškeré koření, které jsem při přípravě receptu použila bylo v rámci spolupráce od značky Avokádo. Buďto můžete využít jednodruhové koření  nebo například již hotovou směs. Mně se dobře osvědčila také směs Italské bylinky. Pokud nemáte doma čerstvý česnek, aroma náplni v paprikách krásně dodá také česnek sušený.