Jahodovou sezonu si každoročně užívám, ani ne tak jako konzumentka, ale spíše jako kuchařka. Na zahrádce se letos jahody navíc docela urodily a tak mám v kuchyni volnou ruku. Před nedávnem jsem vám už přinesla recept na skvělé jahodové cupcakes, z dřívějška se můžete inspirovat také tvarohovými knedlíčky s jahodovým rozvarem nebo marcipánovou panna cottou s jahodami. 

Tentokrát se pustíme do přípravy klasického jahodového koláče. Připravíme si na něj jednoduché křehké těsto, naplníme ho poctivým tvarohem, ozdobíme jahodami a nezapomeneme ani na křupavou drobenku.

Ze všeho nejdříve se pusťte do přípravy křehkého těsta. Do mísy si dejte hladkou mouku, cukr moučku, změklého máslo nakrájené na kostičky, žloutek i trochu soli. Všechno nejprve promíchejte vařečkou a následně dopracujte rukama. Zpracování rukama zbytečně neprodlužujte, máslo v těstě by se mohlo začít topit a těsto zbytečně měknout. Výslednou masu zabalte do potravinářské folie a uložte alespoň na dvě hodiny do lednice.

Formu na koláč si vymažte máslem, těsto rozválejte na pomoučeném válu dokulata, vložte ho do formy a rukama hezky utlačte.

Do misky si připravte půl kila měkkého tvarohu a vajíčka si rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky přidejte k tvarohu, bílky si dejte do druhé misky. Z bílků si vyšlehejte tuhý sníh. Do tvarohové směsi přidejte cukr, vanilkový cukr, pudinkový prášek, šťávu z citronu a důkladně promíchejte. Na závěr velmi lehce vmíchejte také bílkový sníh. Vzniklou nadýchanou náplň navrstvěte na těsto a uhlaďte.

Jahody zbavte stopek, omyjte, osušte a překrájejte na poloviny. Ovoce pak rozložte hezky po celém povrchu koláče.

Úplně na závěr je potřeba si připravit drobenku. V misce si smíchejte máslo, cukr a mouku a rukama vytvořte malé hrudky. Těmi následně celý koláč zasypte.

Pečte v předehřáté troubě na 190°C asi 45 minut. Nechte vychladnout a můžete servírovat.

[box]TIP: Mimo sezonu jahod můžete klidně použít například vypeckované třešně, nebo tvarohovou náplň více přisladit a koláč poklást rybízem. [/box]