Perníkové cupcakes

Perníkové cupcakes

Miluju některé chutě, které evokují advent, Vánoce a celkově zimní období. Zároveň znáte moji oblibu v cupcakes. Tentokrát jsem spojila obě tyto věci a vznikl skvělý zimní recept. Základ perníkových cupcakes je z krásně voňavého těsta, krém z mascarpone je nádherně lehounký a křupavá posypka z karamelových sušenek dotváří ten správný dojem malého sněhového dortíčku s roztomilým perníčkem. 

Připravte si:

  • 200 gramů másla
  • 200 gramů cukru krupice
  • 3 celá vejce
  • 140 gramů hladké mouky
  • 25 gramů kakaového prášku
  • 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
  • 50 mililitrů mléka
  • 2 lžičky perníkového koření
  • špetka soli

NA KRÉM:

  • 200 mililitrů smetany ke šlehání (ideálně 40% tuku)
  • 250 gramů mascarpone
  • 4 lžíce prosátého moučkového cukru
  • 1 ztužovač šlehačky
  • karamelové sušenky na dokončení ( například Lotus)
  • perníčky na ozdobu

Troubu si dejte předehřát na 170°C. Do mísy si připravte povolené máslo (pokojová teplota), prošlehejte ho, přidejte cukr a společně vyšlehejte do pěny. Poté snižte otáčky mixéru a pojednom vešlehávejte celá vajíčka. Do další mísy si připravte sypké suroviny – hladkou mouku, kakaový prášek, perníkové koření, kypřící prášek do pečiva, sůl a promíchejte. Suchou směs opatrně vmíchávejte do základu těsta a současně přilévejte také mléko. Mělo by vzniknout krásně hladké těsto.

Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky. Pokud formu nevlastníte, dejte dva košíčky do sebe. Těsto plňte do košíčků a pečte v předehřáté troubě po dobu asi 20 minut.

Po vytažení z trouby nechte cupcakes vychladnout. Poté se pusťte do přípravy krému.

Nyní pozor na suroviny, všechny by měly být pokojové teploty. Do mísy si nalijte smetanu ke šlehání, přidejte ztužovat a ihned šlehejte. Jakmile začne smetana houstnout, přidávejte a zašlehávejte po lžících mascarpone. Na závěr směs oslaďte dobře prosátým moučkovým cukrem.

Vytvořený krém dejte do pytlíku se zdobící špičkou a stříkejte ho na upečené základy. Rozdrobte si karamelové sušenky a drtí posypte krém na cupcakes. Dortíčky vložte na chvíli do lednice a jakmile krém trochu zatuhne, do každého dortíčku zapíchněte upečený perníček.

Cupcakes skladujte v chladnu, vydrží v dobré kondici asi tři dny.

Leave a Comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).