Estonský skořicový kryngel

Estonský skořicový kryngel

Milujete skořici, máslo a rádi si dáte k snídani něco sladkého? Kryngel je tedy pro vás to pravé. Věnec upletený z kynutého těsta, pokrytý spoustou voňavého koření a zkaramelizovanými krystalky cukru. Jeho příprava je trošku pracnější, ale rozhodně to stojí za výsledek. Navíc, blíží se nám Velikonoce a kryngel vám může krásně nahradit obligátní velikonoční kynutý věnec.

Připravte si:

  • 300 gramů hladké mouky
  • 120 mililitrů mléka
  • 30 gramů másla
  • 1 žloutek
  • 1 polévkovou lžíci cukru krystalu
  • špetku soli
  • balíček sušeného droždí/kostku droždí – 15 gramů

Na dokončení:

  • 50 gramů rozpuštěného másla
  • mletou skořici
  • cukr krystal

Z mouky, mléka, másla, žloutku, cukru, soli a droždí si zadělejte v domácí pekárně či ručně kynuté těsto. Nechte 1,5 hodiny na teplém místě vykynout. Když těsto hezky nabude, přemístěte jej na pomoučený vál. Pomocí válečku si vyválejte placku oválného tvaru o co nejtenčí tloušťce. Vezměte si roztopené máslo a těsto jím po celé délce důkladně pomažte. Následně plát hojně posypte mletou skořicí a krystalovým cukrem. Placku nyní začněte zarolovávat. Měli byste začít na delší straně těsta.

     

Když máte srolováno, vezměte si ostrý nůž a srolovaný válec těsta podélně rozřízněte. Dejte si jen pozor, aby jste na začátku začali asi 0,5 centimetru od okraje. Těsto by se vám jinak rozpadlo na dvě samostatné poloviny. Nyní si vezměte obě >>nožičky<< těsta a vzájemně je proplétejte, jako byste z nich chtěli udělat cop ze dvou pramenů. Když máte hotovo, spojte oba konce copu do kruhu. Celý výsledek přemístěte na pečícím papírem vyložený plech a pečte ve vyhřáté troubě na 190°C cca 25-30 minut.

Cukr v troubě vytvoří na povrchu pečiva krásnou křupavoučkou karamelovou krustu, která chutná naprostě báječně. Je to takový skořicový šnek, jenom trochu jinak.

Leave a Comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).