Receptů na různé dorty mám stovky. Čokoládové, ovocné, s máslem, bez másla, s fondánem i bez něj. Tento recept jsem získala před lety od tchýně a jednou za čas se k němu ráda vracím, je totiž příjemně jednoduchý, nadýchaný a lehounký jako vata.
Připravte si:
- 3 vejce
- 150 gramů cukr krupice
- 3 lžíce horké vody
- 150 gramů hladké mouky 00
- 1 lžička vanilkového cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
Na náplň:
- 4 kelímky smetany ke šlehání ( v mém případě o obsahu 40% tuku)
- 4 ztužovače šlehačky
- 5 banánů (nepřezrálých)
- lžíce citronové šťávy
- čokoláda na ozdobení
Nejprve si z vajec oddělíme bílky od žloutků. Následně si v míse smícháme cukr krupici společně s vanilkovým cukrem, 50 gramů cukrové směsi si přidáme k bílkům. Z bílků s cukrem si vyšleháme hustý sníh, ke žloutkům si přidáme tři lžíce horké vody a za postupného přidávání zbytku cukru šleháme do krásné světle žluté nadýchané pěny. Do ní pak velmi jemně ručně vmícháme mouku smíchanou s kypřícím práškem a vyšlehaný bílkový sníh. Do vymazané nebo pečícím papírem vyložené (má oblíbenější varianta) dortové formy (optimálně rozměr 28 centimetrů) poté těsto přelijeme a pečeme na 170°C asi 30 minut.
Po vytažení z trouby necháme korpus vychladnout. Mezitím si můžeme připravit krém, kterým budeme dort plnit. Do mísy si dáme všechny smetany ke šlehání, přidáme k nim ztužovače a já přidávám i trochu vanilkového cukru. Vše vyšleháme do husté šlehačky. Banány si nakrájíme na tenká kolečka.
Vychladlý korpus si podélně rozřízneme dvěma řezy (vzniknou tedy celkem tři pláty). Na každé patro poté namažeme šlehačku a poklademe jej nakrájenými banány. Se šlehačkou bychom měli zacházet tak, aby nám po slepení celého dortu (tedy dvou řezů a tří pater) zbyla asi jedna polovina. Tou pak pomažeme vrchní část zákusku a samozřejmě také jeho boky. Nakonec dozdobíme dort nakrájenými plátky banánu, které jsme předtím pokapali troškou citronové šťávy, aby nezčernaly. Vše můžeme doladit pomocí čokoládové polevy. Kombinace čokolády, banánů a šlehačky totiž nikdy neselže. Nakonec necháme vychladit v ledničce.
Hodnocení: Dortík, který je velmi jednoduchý na přípravu a přitom udělá hodně parády. Skvěle se hodí do dní, kdy nemáte chuť na hutné máslové krémy a tuny fondánu. Dejte jen pozor na uchovávání dortu. Banány celkově podléhají rychlé zkáze, takže je dobré mít dort stále v chladu.
Body: 5/5
