Tohle je jedno z mých nejoblíbenějších vánočních cukroví. Je opravdu výborné, udělá hodně parády a brzy po něm nebude ani památky. Doporučuji péct cca 10 dní před Vánoci, aby se stihlo trochu rozležet.
Ingredients
- 250 gramů hladké mouky
- 50 gramů moučkového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 140 gramů změklého másla
- 2 žloutky
Na krém:
- 1 plechovka Karamela (hnědé Salko)
- 140 gramů změklého másla
Do mísy si dáme mouku, moučkový cukr, změklé máslo nakrájené na kostky, vanilkový cukr a žloutky. Všechno zpracujeme do tužšího těsta. Pokud si chcete práci ulehčit, vše nechte zpracovat robotem.
Poté těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte v lednici několik hodin uležet, nejlépe pak přes noc. Tento krok je naprosto nezbytný, jinak byste s těstem nemohli dále pracovat.
Připravíme si železné formičky o průměru cca 2,5-3 cm, z uleželého těsta si kávovou lžičkou ukrojíme kousek, mezi dlaněmi z něj uděláme kouličku a tu pak vmáčkneme do kovové formičky. Ty nemusíte vymazávat, protože je v těstě poměrně vysoký poměr másla.
Pečeme na 170 °C cca 15-20 minut, poté ještě teplé vyklopíme z formiček a necháme vychladnout.
Nyní si připravíme krém. Změklé máslo si nakrájíme do mísy a trochu ho promícháme metličkou tyčového mixéru, aby vznikl krém. Postupně pak zašleháme karamelo. Vzniklou hmotu dáme na chvíli odležet do chladna (cca na 30 minut) a poté ji zdobícím pytlíkem s ozdobnou špičkou plníme do košíčků.