Borůvkový koláč se sněhovou čepicí

Borůvky jsou pro mě do značné míry spojené s teplým letním počasím, voňavým lesem a hlavně s chutnými jídly, které se z nich dají krásně vytvořit. Dnes jsem si pro vás připravila recept, který patří k těm trochu složitějším na přípravu, já ale věřím, že ho bez problémů zvládnete :).

Připravte si:

    • 350 gramů hladké mouky
    • 200 gramů  povoleného másla
    • 1 lžíci oleje
    • 3 lžíce vody
    • špetku soli

Na náplň si připravte:

      • 500 gramů borůvek
      • 100 gramů cukru
      • 2 lžíce citronové šťávy
      • 2 lžíce kukuřičného škrobu
      • kůru z jednoho citronu

Na sněhovou čepici si připravte:

      • 2 bílky
      • 6 lžic moučkového cukru
      • 1 lžičku citronové šťávy
      • špetku soli
Do mísy si nasypeme hlakou mouku, přidáme sůl, olej a povolené máslo nakrájené na kostičky. Vše velmi krátce spojíme (nejlépe to půjde rukama). Je nutné nepatlat se v těstě dlouho, jinak se vám začne topit. Přilejeme studenou vodu a rychle vypracujeme jednolité těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme alespoň na půl hodiny do lednice.
Mezi tím, co čekáme na vychlazení těsta, si připravíme náplň. Borůvky si propláchneme na sítku pod tekoucí vodou a dáme si je stranou okapat. Do mísy si dáme kukuřičný škrob a zalejeme ho citronovou šťávou. Přidáme borůvky a cukr, vše důkladně promícháme dokud se nám škrob a cukr nerozpustí a neudělají šťávu z borůvek >>kalnou<<.
Po vychladnutí si těsto vyndáme z lednice a sundáme z něj fólii. Připravíme si formu na koláč, vymažeme jí máslem a vysypeme hrubou moukou. Těsto přendáme do formy a prsty jej roztlačíme po celé nádobě, nezapomeneme vytvořit boky koláče. Vše dáme ještě na 10 minut vychladit do lednice.
Troubu si rozehřejeme na 190 °C, vychlazené těsto vyndáme z lednice a naložíme na něj připravenou borůvkovou náplň. Dáme péct na 40 minut do trouby.
Nyní si připravíme sněhovou čepici. Bílky se solí vyšleháme do tuhého sněhu, po lžících pak vešleháme moučkový cukr. Nakonec vmícháme citronovou šťávu. Směs by měla být hutnější a při vyzkoušení lžičkou, by měla držet tvar. Po uplynutí doby pečení dáme sněhovou hmotu na horký koláč, lžičkou z něj vytaháme špičky a dáme ještě zapéct na 160°C asi na 10 minut.
Hodnocení: Příprava koláče je podle tohoto receptu trochu náročnější. Pokud však chcete okouzlit ostatní a připravit něco opravdu vytuněného, určitě jej vyzkoušejte. Strávený čas za něj stojí.
Body: 4/5

Leave a Comment

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).