Miluji kombinaci mandarinek a čokolády. Navíc si neskutečně užívám návštěvy v jedné nejmenované ostravské cukrárně, kde čokomandarinku prostě miluju :). Tak jsem se rozhodla, že se pokusím o obdobný dort sama.
Připravte si:
- 200 g kvalitní hořké čokolády
- 170 g hladké mouky 00
- 3 vejce
- 150 ml silné a horké rozpustné kávy ( zhruba jedna lžíce na 150 ml vroucí vody)
- 200 g másla
- 300 g třtinového cukru
- 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 2 lžíce kakaa
- 5 lžic podmáslí
na polevu a pokladení:
- 1 smetana ke šlehání
- 1 krém Olé (puding bez vaření)
- 2 lžíce cukr moučky
- 3 plechovky konzervovaných mandarinek
- 2 balíčky dort želé (průhledné)
Ve vodní lázni si roztopíme nalámanou čokoládu, máslo a přilejeme uvařenou silnou kávu. Mícháme dokud se nám nevytvoří jednolitá tekutá hmota. V míse si smícháme mouku, kypřící prášek, cukr a jedlou sodu. V druhé misce si smícháme vejce s podmáslím.
Nyní si postupně do mouky zašleháme čokoládou hmotu a poté vešleháme vejce s podmáslím. Měla by vzniknout polotekutá tmavá hmota.
Dno dortové formy si vyložíme pečícím papírem a hmotu na něj nalijeme. Pečeme 45 minut na 150 °C. Poté vyzkoušíme doprostřed dort zapíchnout špejli a pokud se na ni nic nenalepí, je hotovo.
Necháme vychladnout a připravíme si krém. Do misky, kterou je možné uzavřít, dáme smetanu ke šlehání, šťávu z poloviny plechovky mandarinek, cukr, krém Olé a polovinu plechovky mandarinek nasekaných nadrobno. Vše uzavřeme a několikrát razantně zatřepeme. Měl by vzniknout hustý krém, který by ale měl jít roztírat. Pokud je moc hustý, trochu jej naředíme smetanou nebo mlékem. Jakmile je korpus vychladlý, namažeme ho krémem.
Na krém rozprostřeme rovnoměrně mandarinky a nyní se vrhneme na želatinu. Smícháme obsah sáčků želatiny s lžící cukru a zalejeme šťávou ze všech konzerv mandarinek. Za stálého míchání ohříváme, až se začne vařit, povaříme za míchání minutu. Poté ihned lžící zaléváme dort. Uhladíme, abychom ho měli hezký rovný. Necháme uležet přes noc a krájíme.
Hodnocení: Je to náš naprosto nejoblíbenější a nejchutnější dort. Je sice trochu náročnější, ale opravdu to stojí za to. Recept příliš nedoporučuji začátečníkům, je zde hned několik věcí, které se velmi lehce pokazí. Ať už je to zašlehávání vajec do teplé čokolády nebo například vaření želatiny.
Body: 6/5 :))))