Už to bude nějaký ten rok, kdy jsem udělala své první cupcakes. Začínala jsem muffiny a když jsem zjistila, že existuje tahle lepší a vytuněnější verze, musela jsem jí hned zkusit. Od té doby se u nás doma staly stálicí.
S receptem jsem se inspirovala na webu Cupcake z Prahy. Spojila jsem dva recepty, tedy krém z jednoho a těsto z druhého. Výsledek je opravdu vynikající a hlavně je to opravdu efektní dezert.
Připravte si:
- 60 g hořké čokolády
- 40 g kakaa
- 110 g másla
- 100 g hladké mouky
- 2 vejce
- 1/2 lžičky sody
- 3/4 lžičky kypřícího prášku do pečiva
- 150 g cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 hrnku zakysané smetany
Připravte si – na krém:
- 150 g hořké čokolády
- 100 g změklého másla
- 150 g prosátého moučkového cukru
Vyšleháme vajíčka s cukrem, v mikrovlnce (nebo vodní lázni) roztopíme čokoládu s máslem, přimícháme do ní kakao a zašleháme jí do hmoty. Mouku si promícháme s práškem do pečiva a sodou a solí. Smíchanou mouku přidáváme střídavě se zakysanou smetanou do vaječné směsi, končit bychom měli sypkou částí. Pečeme na 180°C 15 minut.
Košíčky necháme vychladnout. Je možné krém dávat třeba až druhý den, mám to vyzkoušené. Nic se nestane. Krém je velmi jednuchý. Rozšleháme změklé máslo s cukrem a pomalu do směsi přišleháváme rozpuštenou hořkou čokoládu. Následně stříkáme cukrářským pytlíkem krásné “čepice”. Z jedné várky je asi 25-30 menších cupcaků. Dělám je do cca 3,5 cm průměru košíčku (myšleno spodní průměr), je to tak akorát.
Hodnocení: Prostě bezvadné. Doporučuji hlavně na oslavy. Jediný problém může být u méně zkušených cukrářů u krému. Máslo se vám může velmi rychle srazit, proto pozor na něj! Dbejte na pokojovou teplotu, aby bylo dostatečně povolené a hlavně jej nepřešlehejte.
Body: 4/5 -> Bod dolů za náročnost pro začátečníky.