Receptů na beránky jsem Vám již přinesla několik. Inspiraci tak můžete najít například tady. V dnešním receptu použijeme šlehačku, která se postará o to, aby byl beránek hezky vláčný. Příprava těsta je velmi jednoduchá, hotovo budete míst prakticky za nějakou hodinku včetně pečení.
Pokud používáte formu, která není z nepřilnavého materiálu, je u beránka zásadní důkladné vymazání a vysypání formy. Předpokládám totiž, že nechcete mít na svátečním stole zrůdičku bez uší/čumáku nebo třeba celé hlavy :).
Print
Připravte si:
60 gramů změklého másla pokojové teploty
125 gramů moučkového cukru
1 balíček vanilkového cukru
3 vejce
250 gramů hladké mouky
polovina balíčku kypřícího prášku do pečiva
250 mililitrů smetany ke šlehání 33%
máslo a hrubou mouku na vysypání formy
cukr na finální posypání
Postup
- Zapněte si troubu na 170°C. Do mísy si připravte změklé máslo, přidejte prosátý moučkový cukr a také cukr vanilkový. Všechno dohromady prošlehejte. Následně po jednom zašlehejte také celá vejce. Šlehejte dokud nevznikne světlá pěna.
- V druhé míse si smíchejte prosátou hladkou mouku s kypřícím práškem. Následně vmíchejte sypkou směs do vaječné pěny.
- Jako poslední do směsi vmíchejte smetanu ke šlehání. Dbejte, aby měla také pokojovou teplotu. Mělo by vám vzniknout tekutější jednolité těsto.
- Připravte si formu na beránka. Pokud je z přilnavého materiálu, opravdu dobře jí vymažte máslem a následně vysypejte hrubou moukou. Poté těsto vlijte do větší části formy (čelní strana beránka), zaklopte zadní stranou a pečte ve vyhřáté troubě po dobu asi padesáti minut. Poté lehce pozdvihněte vrchní část formy a špejlí vyzkoušejte, zda se na ní již těsto nelepí.
- Upečeného beránka vyndejte z trouby a nechte ve formě chladnout. Jakmile je chladný, sundejte vrchní část formy, jemně nožíkem objeďte kritická místa, kde se těsto stýká s formou (hlavně hlava, uši) a poté opatrně beránka vyklopte.
- Beránka jemně pocukrujte a uvažte mu kolem krku mašli.
