Bylinné oleje se staly v poslední době hitem. Připravit si takový například petrželový olej není žádná věda a zvládnete to během několika minut. Olej je vhodný například jako doplněk při servírování krémových polévek či například jako příjemné doplnění k masitým jídlům.
Print
Připravte si:
100 gramů slunečnicového oleje
100 gramů olivového oleje
70 gramů listů hladkolisté petržele
Postup
- V kastrůlku smíchejte oba druhy olejů a pomalu zahřívejte. Kolem teploty 75 °C vypněte plamen a kastrůlek sundejte. Dejte pozor, olej se zahřívá opravdu rychle a nesmí být příliš horký.
- Olej opatrně přelijte do mixéru, přidejte k němu lístky petržele a asi 1 minutu mixujte.
- Olej přeceďte přes hustší sítko . Bude to chvíli trvat, rozhodně však nemačkejte petrželovou hmotu v cedníku a nesnažte se z ní dostat “všechno”, výsledná chuť by za moc nestála.
- Hotový olej nechte úplně vychladnout, dejte do vhodné uzavíratelné sklenice a buď hned použijte nebo jej uchovávejte v lednici. Vydrží tam i několik týdnů.
