Když se řekne gril, vybaví se mi velká spousta asociací. Tak třeba léto, prázdniny, maso, teplo, letní večer, sálání ohně – no zkrátka samé příjemné věci. Já osobně preferuju klasický gril na dřevěné uhlí, ikdyž občas se nějaký ten uhlík místo masa podaří samozřejmě díky náročnější regulaci ohně i nám. Během sezony grilujeme v průměru jednou týdně, nejčastěji kuřecí a vepřové maso. Letos nás hodně bavily i placky na blaše (litinové plotýnce) a grilovaná zelenina.

Dnešní recept patří k těm jednodušším. Kuře s citronovým nádechem je díky nakladání v jogurtu hezky křehké a šťavnaté, grilované brambory jsou dokonalé a připomínají tak trochu ty, které jsme si jako děti pekli venku na poli v popelu.

Kuřecí čtvrtky omyjte, osušte a vložte do větší mísy. Maso důkladně osolte a také opepřete. V menší misce si smíchejte bílý jogurt, kůru a šťávu ze dvou citronů, prolisovaný česnek, maso touto směsí zalijte a následně jej obalte ze všech stran. Takto připravené kuřecí čtvrtky přikryjte pokličkou/fólií a uložte do lednice alespoň na tři hodiny, nejlépe pak přes noc.

Brambory si důkladně omyjte, zbavte je všech nečistot, vložte je celé i se slupkou do hrnce s vodou a vařte asi 10 minut. Poté je vyjměte z vody, rozkrájejte je na třetiny a vložte do mísy. K bramborám přidejte olej, prolisovaný česnek, nasekané lístky rozmarýnu a také sůl. Důkladně promíchejte.

Gril si rozpalte na střední teplotu, maso na něj nasázejte a grilujte jej asi 30 minut nepřímým grilovaním (tedy ne na přímém ohni, ideláně v zavřeném grilu). Poté gril odklopte, přidejte na něj brambory, ty opékejte z každé strany asi 7 minut.

Maso nechte po sundání z grilu malou chvíli odpočinout a servírujte společně s bramborami. Jídlo můžete doplnit o čerstvé bylinky, například mátu nebo lístky tymiánu. Vyzkoušet jako osvěžení můžete také grilovaný citron nakrájený na měsíčky.