Krémová česnečka s rukolou a parmezánem

Krémová česnečka s rukolou a parmezánem

Česnečka je výletovou klasikou. Když už jednou za čas vyrazím na nějaké ty hory, téměř nikdy si jí ve svém cíli nenechám ujít. Polévka mám mnoho obdob. Někde vám do ní dají vejce, jinde se můžete radovat ze šunky a sýru, někdo pak česnek v polévce vaří, jiný kuchař jej dává až na talíř a zalije jej připravenou polévkou. Dnes si uděláme krémovou česnečku a její chuť zvýrazníme velmi netradičně nahořklou rukolou a voňavým parmezánem. 

Připravte si:

  • 5 velkých stroužků česneku
  • 1 střední cibuli
  • 2 větší brambory
  • 400 mililitrů vývaru (ideálně kuřecího)
  • 250 mililitrů mléka
  • 2 lžíce másla
  • sůl, pepř
  • rukola a parmezán k dokončení

Cibuli a čtyři stroužky česneku si nakrájejte nahrubo, brambory oškrábejte a udělejte z nich malé kostičky. Ve větším hrnci si rozpusťte máslo, vložte na něj cibuli, česnek a pozvolna opékejte dozlatova. Poté přidejte do hrnce nakrájené brambory, promíchejte, přilijte vývar a mléko. Základ na polévku nyní také osolte, opepřete a zakrytý pokličkou nechte asi 15 minut povařit. Brambory by po této době již měly být měkké.

Po uvaření rozmixujte polévku hezky dohladka pomocí tyčového ponorného mixéru. V této chvíli polévce ještě dodejte sílu pomocí prolisovaného posledního stroužku česneku. Promíchejte a stáhněte z plotny. Ochutnejte a v případě potřeby ještě dosolte nebo dopepřete.

Nyní již můžete polévku  rozdělit do misek či talířů. Každou jednu porci poklaďte hoblinkami parmezánu a  také svazečkem rukoly.

TIP: Rukolu položte na polévku opravdu až těsně před podáváním a konzumací. Velmi lehce totiž na polévce zvadne a ztratí svou pevnost a čerstvost.

Leave a Comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).