S rybami to máme my Češi ve valné většině stejné, konzumujeme jich méně, než by bylo záhodno. Losos patří mezi ty ryby, které je schopen pozřít téměř každý, nemá sám o sobě výraznou chuť a velmi lehce jej zbavíme kostí. Dnes si ukážeme, jak ho udělat tak trochu jinak, na sladko.
Připravte si (na 4 porce):
- 0,5 kilogramu (cca jeden střední filet) čerstvého lososa
- 3 stroužky drceného česneku
- 1 lžíci tekutého medu
- 4 lžíce másla
- mořskou sůl, pepř
- aluminiovou fólii
Z rybího filetu si pomocí pinzety vyndejte všechny kosti. Na plech si připravte dostatečně velký kus aluminiové fólie a lososa přesuňte do jejího středu. Po obou stranách by vám měl zůstat dostatek fólie k tomu, abyste do ní pak rybu mohli zavinout.
V malém kastrůlku rozpusťte máslo společně s medem. Po odstavení z ohně přidejte drcený česnek. Důkladně promíchejte a pomocí mašlovačky rozetřete směs po celé ploše ryby. Následně důkladně osolte mořskou solí a dochuťte čerstvě umletým pepřem. Na závěr namarinovanou rybu zabalíme do alobalu a konce ohneme tak, aby obsah nevytekl. Pečeme na 190°C 15 minut a následně ještě 3 minuty zapečeme pod grilem (není zcela nutné).