Představte si klasickou českou pohádku, Honzu, který jde právě do světa a na zádech má puntíkatý ramec plný tradičních buchet. Přesně takové si dnes připravíme. Tak s chutí do toho!
Připravte si:
- 500 gramů hladké mouky
- 250 mililitrů vlažného mléka
- 100 gramů moučkového cukru
- 2 žloutky
- 1 balíček sušeného droždí/1 kostka dle způsobu přípravy
- 100 gramů rozpuštěného másla
- špetka soli
Na náplň:
- 1 vanička polotučného tvarohu
- hrst rozinek namočených v rumu
- 1 žloutek
- sníh z jednoho bílku
- 1 lžíce vanilkového pudinkového prášku
- 100 gramů moučkového cukru
- kůra z půlky citronu
Jedná se o klasické kynuté těsto, které si můžete připravit buďto v domácí pekárně a nebo ručně. Pokud zvolíte druhou variantu, uděláte si kvásek a následně důkladně zaděláte. Přesný postup vám již znovu psát nebudu, ale naleznete jej například tady, pouze použijete rozpis surovin dle tohoto receptu.
Připravíme si náplň. Z hrozinek vymačkáme rum, přidáme je ke tvarohu, cukru, žloutku, pudinku a citronové kůře, vše smícháme. Vyšleháme si bílkový sníh a lehce ho do náplně vmícháme.
Po vykynutí rozkrojíme nožem na cca 14 dílů. Pomoučíme si vál a každý kousek roztáhneme na tenkou placku, doprostřed dáme lžičku a půl náplně a všechny konce dáme k sobě, vytvoříme takový měšec a následně zaoblíme do kouličky. Tyto klademe do pekáče vedle sebe a promazáváme ze všech stran rozpuštěným máslem, abychom buchty po upečení dostali od sebe.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C cca 40-45 minut hezky dozlatova. Upečení zkoušíme pomocí párátka tak, aby se těsto na dřívko nelepilo.
Hodnocení: Je to prostě klasika, kterou byste si jednou za čas neměli nechat ujít. Pokud nemáte rádi tvaroh, není problém ho nahradit například švestkovými povidly, takovéhle buchty jsou také výborné.
Body: 4/5