Malinovo-citronové koláčky

Sezona malin už je pomalu u konce, to je pravda. My dnes však upřednostníme mražené maliny, které jsou k tomuto receptu nezbytné a bez nichž se zde neobejdete. Velké koláče jsou fajn, malé koláče mám taky ráda, dnešní MINIkoláčky jsou ale úplně nejlepší. 

Na cca 40 koláčků si připravte:

  • asi 250 gramů mražených malin
  • 280 gramů hladké mouky
  • 200 gramů másla
  • 60 gramů mletých ořechů
  • 100 gramů moučkového cukru
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • kůra z půlky citronu
  • moučkový cukr na obalení koláčků
Příprava těsta je opravdu velmi jednoduchá. Do mísy si dáme hladkou mouku, mleté ořechy a cukr. Máslo si necháme povolit, přidáme k sypkým surovinám a velmi rychle vypracujeme jednolité tužší těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme minimálně na hodinu do lednice, ještě lépe přes noc.
Po odležení si vytáhneme z mrazáku maliny (opravdu musí být mrzlé, z čerstvých koláčky neuděláte), z těsta si kávovou lžičkou ukrajujeme kousky, které mezi dlaněmi rozmáčkneme na placku. Na ní položíme zmrzlou malinu, zabalíme jí a mezi dlaněmi uděláme hezkou kuličku. Je důležité, aby malina nikde nevylézala a byla zakrytá těstem.
Uplácané koláčky pokládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů 15-20 minut (až začnou zlátnout okraje). Po vytažení z trouby ještě teplé obalujeme v moučkové cukru. Je třeba postupovat velmi opatrně, jsou opravdu křehké.
Hodnocení: Opravdu výborná záležitost. Jde sice o trochu náročnější věc na uplácání samotných zákusků, ale stojí za to.
Body: 4/5

Leave a Comment

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).