Mrkvový dort s mandlemi

Mrkvový dort s mandlemi

Na podzimu je opravdu prima to, že je bohatý na sezonní potraviny. Dneska jsem si jako hlavní surovinu vybrala mrkev. A ne ledajakou – pořádně šťavnatou, čerstvou a od lokálního dodavatele. Zkrátka tu nejlepší, jaká může být. Jen dokonalá základní surovina zajistí, že bude výsledný dortík krásně vláčný, chutný a bude mít hezkou barvu.

Druhou základní surovinou v dortíku jsou mandle. Ty můžete nahradit také jiným typem ořechů. Dobře se hodí například vlašské nebo lískové.

Výsledný dort je určen do kulaté formy o průměru cca 28 centimetrů. Jako měrnou jednotku jsem použila hrnek o objemu cca 2 dcl.

PŘIPRAVTE SI:

  • 3 hrnky najemno strouhané mrkve
  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 2 hrnky třtinového cukru
  • 4 vejce
  • 1 hrnek sekaných mandlí
  • 1 a 1/4 hrnku rostlinného oleje
  • 2 lžičky jedlé sody
  • 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
  • 2 lžičky mleté skořice
  • meruňkový džem na promazání dortu

NA KRÉM:

  • 500 gramů mascarpone
  • 150 gramů moučkového cukru
  • 2 lžíce javorového sirupu
  • kůra z jednoho citronu
  • 1 hrnek sekaných mandlí
  • slunečnicová semínka
  • lněná semínka

Troubu si zapněte na 180°C. Do větší mísy si dejte vejce, třtinový cukr a společně pořádně prošlehejte. V druhé míse promíchejte polohrubou mouku, jedlou sodu, kypřící prášek do pečiva a také mletou skořici. Tuto suchou směs následně vmíchejte do vyšlehaných vajec. Poté přimíchejte rostlinný olej a na závěr také sekané mandle a strouhanou mrkev. Dortovou formu vyložte pečícím papírem a těsto do ní rovnoměrně rozprostřete. Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 1 hodinu. Poté vyzkoušejte uprostřed koláče pomocí špejle, zda se těsto nelepí a vyndejte z trouby.

Koláč nechte ve formě vychladnout. Chladný korpus podélně rozpulte a promažte jej meruňkovým džemem.

Poté se můžete pustit do přípravy krému. Do mísy si připravte mascarpone a prošlehejte ho. Moučkový cukr prosejte a společně s citronovou kůrou zašlehejte do krému. Na závěr směs dochuťte javorovým sirupem a už jen zlehka promíchejte. Povrch dortíku posypte nasekanými mandlemi, slunečnicovými i lněnými semínky a dejte alespoň na dvě hodiny vychladit do lednice.

Leave a Comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).