Krémová rukolová polévka s bylinkovými krutony

Krémová rukolová polévka s bylinkovými krutony

Existují dvě skupiny lidí – ti, kteří rukolu milují a ti, jimž její nahořklá chuť vyloženě vadí. Já se řadím k první skupině. Ráda rukolou dochucuju salátky, miluju její výrazné aroma. Krémová rukolová polévka vás však možná překvapí – není vůbec nahořklá, chuťově se pohybuje někde mezi brokolicovým a špenátovým krémem. Krémová polévka z rukoly je vhodná nejen jako součást oběda, ale díky své vydatnosti třeba i jako chutná rychlá večeře. Receptů na krémové polévky není zkrátka nikdy dost. 

Připravte si:

  • 4 větší brambory
  • 1 cibuli
  • 4 stroužky česneku
  • 50 gramů másla
  • 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru
  • 5 plátků toastového chleba nebo jiné bílé pečivo na krutonky
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 250 gramů čerstvé rukoly
  • cca 100 mililitrů smetany (ideálně min. 30% tuku)
  • 1/2 lžičky sušeného česneku
  • 1/2 lžičky sušeného tymiánu
  • sůl, pepř
  • dýňová semínka na servírování

Postup:

  1. Brambory si nakrájejte na kostičky. Ve větším hrnci si rozehřejte máslo, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte jí zesklovatět. Česnek si rozmáčněte a nakrájejte na plátky. Ty přidejte na pár okamžiků opéct k cibuli, přihoďte i brambory a vše nechte asi 3 minuty společně opékat.
  2. Opečené suroviny v hrnci zalijte vývarem a nechte vařit, dokud nebudou brambory měkké.
  3. Během vaření si připravte bylinkové krutonky. Toatový chléb nakrájejte na kostky (je lepší odkrájet z něj okraje), pokapejte olivovým olejem, posypte sušeným česnekem s tymiánem a dejte péct na 10 minut na 180°C do trouby. Během pečení můžete chléb jednou trochu prohrábnout, aby se lépe opekl.
  4. Jakmile brambory s polévce změknou, přidejte do hrnce i čerstvou rukolu a nechte asi pět minut společně provařit.
  5. Polévku pomocí tyčového mixéru rozmixujte dohladka.
  6. Správnou krémovost polévce dodejte vmícháním smetany. Polévku na závěr také nezapomeňte ochutnat a dle potřeby jí osolte a opepřete.
  7. Polévku podávejte doplněnou o bylinkové krutony a posypanou dýňovými semínky.

Leave a Comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).