Veganská semínková paštika

Veganská semínková paštika

Nejsem úplně odborník na veganská a vegetariánská jídla. Čas od času se ale nebráním tomu, něco z tohoto typu kuchyně vyzkoušet. Miluju klasickou paštiku z drůbežích jater s lehkou vůní bílého vína a křupavými mandlem. Když jsem objevila recept na paštiku, která neobsahuje nejen žádná játra, ale dokonce ani maso, recept byl jasnou výzvou. 

Živočišnou složku v receptu nahrazují semínka – slunečnicová, dýňová a lněná. O zvýraznění chuti se pak postarají aromatická sušená rajčata, petrželka a česnek.

Připravte si:

  • 50 gramů solených slunečnicových semínek
  • 50 gramů dýňových semínek
  • 50 gramů tmavých lněných semínek
  • 3 lžíce olivového oleje (extra virgine)
  • 3 lžíce nadrobno nakrájených sušených rajčat nakládaných v oleji
  • 3 stroužky česneku
  • 1 šalotka
  • 1 lžička hořčice
  • 1 lžička citronové šťávy
  • 1 lžíce sekané hladkolisté petržele
  • sůl, pepř

Do misky si dejte všechny tři druhy semínek, zalijte je horkou vodou a nechte 15 minut namáčet. Poté semínka zceďte, nechte okapat a pomocí food procesoru nebo tyčového mixéru je rozmixujte na pastu. Sušená rajčata vyndejte z oleje a nakrájejte je na velmi drobné kousky. Nadrobno nakrájejte také šalotku. Sušená rajčata i šalotku dejte k semínkové pastě. Do směsi prolisujte také stroužky česneku, přidejte nasekanou petržel, olivový olej, hořčici a vše důkladně promíchejte. Směs na závěr také důkladně osolte a opepřete.

Pokud chcete mít paštiku opravdu hladkou, nakonec jí se všemi přidanými surovinami celou ještě jednou promixujte.

Podávat paštiku můžete například na opečeném toastu nebo krajíci čerstvého chleba.

Leave a Comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).