Polévky obecně mám hrozně ráda. Skvěle zasytí, zahřejí a jsou ideální přípravou na hlavní chod. Miluju vývary, ale hrozně moc ráda mám také ty krémové. Brokolicovou, květákovou nebo třeba podmáslovou s koprem. Tentokrát jsem chtěla vyzkoušet, jak do poměrně klasické bramborové polévky zapadne poměrně velké množství sýra a křupavé slaninové chipsy navrch. Příprava je jednoduchá, nevyžaduje si žádné vzácné suroviny a výborně svou hutností zasytí.

Ve větším hrnci si nechte rozehřát dvě lžíce másla a zpěňte na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Pak na několik chvil přidejte opéct také prolisovaný česnek. Brambory nakrájejte na kostky a přidejte je na cibulku s česnekem. Chvíli nechte opéct a pak zalijte připraveným vývarem. Osolte, opepřete a nechte vařit, dokud brambory nezměknou.

Poté si vezměte menší misku, nalijte do ní mléko a v něm rozmíchejte hladkou mouku. Tuto směs za stálého míchání přilijte do základu polévky. Nechte alespoň pět minut povařit. Poté do polévky přidejte tavený sýr a za občasného promíchání jej nechte rozpustit. Jako poslední do již odstavené polévky z ohně přidejte zakysanou smetanu, důkladně promíchejte a dochuťte podle potřeby. Já jsem například přidala pro větší pikantnost ještě jeden stroužek česneku a polévku ještě dosolila.

Na pánvi si dejte rozehřát olej, poklaďte ho na kousky nakrájenou anglickou slaninou a nechte jí hezky z obou stran vypéct. Polévku následně při podávání ozdobte několika slaninovými chipsy a nadrobno nakrájenou zelenou (jarní) cibulkou.

[box]TIP: V originále receptu byl doporučován pro použití sýr Velveeta. Ten se mi však v ČR nepodařilo sehnat. Hledala jsem tedy nejbližší možnou náhradu a použila tavený sýr (konkrétně Pilos 100 gramů z Lidlu). Jistě by však polévka šla připravit i s jiným druhem sýra. Pokud nějaký vyzkoušíte, určitě mi dejte vědět do komentářů, jak se vám polévka povedla. [/box]