Krémová polévka z medvědího česneku

Krémová polévka z medvědího česneku

Opět po roce zde máme sezonu medvědího česneku. Pokud už na něj někde v přírodě narazíte, obvykle je ho tolik, že si domů přinesete hned celou náruč. Pak vyvstává zákonitě otázka, co z této výtečné suroviny připravit? Jistě, můžete si jej nakrájet jen tak na chleba s máslem nebo jej přidat do pekáčku k masu. Ale co takhle si třeba připravit polévku založenou hlavně na samotné rostlině? Polévku, která má jemnou vinnou kyselinku a krásně svěží zelenou barvu…

Připravte si:

  • 200 gramů čerstvého medvědího česneku
  • 500 mililitrů kuřecího vývaru
  • 50 gramů šalotky
  • 50 gramů brambor nakrájených na kostičky
  • 100 mililitrů bílého vína
  • 100 mililitrů smetany 31%
  • máslo
  • sůl, pepř

V hrnci si rozehřejte máslo a nechte na něm zesklovatět nadrobno nasekanou šalotku. Na kostičky nakrájené brambory pár chvil opečte na cibulce a poté zalijte bílým vínem. Nechte dvě minuty povařit, aby se vypařil alkohol a nakonec zalijte připraveným kuřecím vývarem. Povařte dokud brambory nezměknou.

Medvědí česnek si omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Ty vložte do uvařeného bramborového základu a nechte dvě minuty prohřát. Nezapomeňte také přidat smetanu. Poté si vezměte tyčový mixér a polévku důkladně dohladka promixujte. Na závěr osolte a opepřete tak, jak vám to bude vyhovovat.

Polévku můžete podávat například s opečenými krutonky ze světlého chleba nebo třeba s mým oblíbeným ztraceným vejcem. Je krásně jemná a osvěžující. Prostě ideální pro začínající jaro.

TIP: Zajímá vás, jaký druh bílého vína máte použít? Použijte nejlépe takové, které byste si dali i běžně jen tak do sklenky k pití. I vaření si totiž zaslouží nějakou tu úroveň chuti. 

2 komentáře

  1. Letos jsem vyzkoušela medvědí česnek poprvé a moc mi zachutnal, polévku určitě vyzkoušíme! 🙂 Děkuju za recept. 🙂

    • wevush

      Určitě jí vyzkoušejte. Medvědí česnek je hrozně zajímavá a zdravá surovina :). Budu ráda, když mi dáte vědět, jak se Vám polévka povedla.

Leave a Comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).