Domácí těstoviny jsou velmi chutnou záležitostí. Miluju je s různými druhy omáček, ale v poslední době také v plněné verzi. Špenát, ricotta a trocha česneku vykouzlí opravdu chutnou kombinaci a potěší mnoho náročných strávníků.
Připravte si (na 4 porce):
- 4 vejce
- 400 gramů hrubé mouky
- 4 lžíce vody
- 200 gramů mraženého (nebo čerstvého) listového špenátu
- 200 gramů ricotty
- 2 stroužky prolisovaného česneku
- 1 střední cibule
- olej
- voda
- sůl, pepř
Těsto na těstoviny si připravíme podle návodu, který jsem vám přinesla již ZDE v receptu. Zastavíme se až v bodu, kdy si vyválíme plátky na těstoviny. Ty následně NENAKRÁJÍME na tenké nudle, ale rozkrájíme jej na čtverce o velikosti cca 7×7 cm. Do jejich středu dáme vždy lžičku náplně (recept níže), přehneme jeden roh k protilehlému a vytvoříme tak trojúhelník s obsahem uvnitř. Prsty přitlačíme okraje tak, aby nám náplň nevytekla. Do hrnce si dáme vařit osolenou vodu a následně do ní vhazujeme hotové ravioli a vaříme cca 5 minut.
Náplň a její příprava je také velmi jednoduchá. Do hrnce si dáme rozehřát olej, přidáme nakrájenou cibuli a trochu osmahneme. Následně přidáme špenát a zalijeme trochou vody. Podusíme, nakonec dochutíme česnekem, solí a pepřem. Necháme vychladnout a nakonec vmícháme ricottu.
Tip: Ravioli jsou samy o sobě poměrně suché a je vhodné je doplnit omáčkou. Já jsem zvolila smetanovou s liškami, která jídlo výborně doplnila.
Hodnocení: Příprava domácích těstovin je sice trochu náročnější, ale kupované polotovary porazí na plné čáře.
Body: 5/5