Chcete tento rok vyzkoušet na Vánoce něco nového? Klasický majolkový bramborák vám příjde zbytečně těžký a kalorický? Vyzkoušejte tuto naprosto jednoduchou a lehoučkou verzi. Jak to máte vy? Máte nějaký speciální tip či fígl na přípravu bramborového salátu?
Připravte si:
- 500-750 g brambor uvařených ve slupce
- šťávu z jednoho citrónu
- 100 ml olivového oleje
- jedna lžíce dijonské (v případě nouze plnotučné) hořčice
- dvě šalotky nakrájené na tenké proužky
- nahrubo nasekaná hladkolistá petržel
- sůl, pepř
Schladlé brambory oloupeme ze šlupky a nakrájíme na širší kolečka, zasypeme nakrájenou šalotkou . Nyní si v misce připravíme zálivku – metličkou prošleháme citrónovou šťávu a hořčici. Pak postupně po velmi malém množství zašleháváme olivový olej. Nakonec osolíme a opepříme. Celou zálivku nalejeme na brambory (pozor, musí být opravdu schladlé) a důkladně, ale opatrně (abychom z brambor neměli šrot) promícháme. Nakonec ještě celé osolíme a řádně opepříme (nejlépe čerstvě mletým pepřem) a zasypeme sekanou petrželí. A hotovo 🙂
Hodnocení: Tento salát je diametrálně odlišný od klasického bramborového salátu. Chápu, že všem rozhodně nemusí vyhovovat. Doporučuji nepřehnat to s citrónem. V původním receptu byla šťáva dokonce ze dvou citrónů, ale výsledek byl pak hrozně kyselý. Na druhou stranu, třeba k rybě se kyselá chuť nádherně hodí.
Body: 4/5