Přestože ryby miluju, musím dávat pozor, abych je nezapomínala jíst v dostatečné míře. Jednou se mi tak stalo, že mi po přípravě oběda zbyl v lednici jeden kousek čerstvého filetu z lososa a já přemýšlela, zda z něj něco připravit a nebo ho zamrazit. Protože miluju čerstvé suroviny, mražení jsem vyloučila a začala jsem intenzivně pátrat po receptu z běžných surovin, který by losos vyšvihnul na prvotřídní baštu.

Mrkev si oškrábejte, nakrájejte podélně na poloviny a následně na půlkolečka. Cibuli nakrájejte nadrobno, z pórku odřežte zelenou část, překrojte jí podélně napůl a nakrájejte na nudličky. Ve větším hrnci si dejte rozehřát máslo, nechte na něm zesklovatět cibuli, přidejte a lehce opečte pórek a také mrkev. Zelenina by neměla zhnědnout, pouze se lehce zatáhnout. Pak zeleninu zaprašte lžící mouky, promíchejte, zalijte vývarem a osolte. Brambory oškrábejte, nakrájejte na kostičky a přidejte je do základu na polévku. Vařte dokud brambory nezměknou.

Během vaření si připravte lososa. Rybu zbavte kůže, nakrájejte jí na menší klínky, osolte je a opepřete. Vložte zpátky do lednice.

Jakmile máte brambory změklé, přilijte do polévky smetanu, promíchejte a polévku také dochuťte solí, pepřem, kapkou octa i trochou cukru. Výsledná chuť by měla být krásně sladko-kyselá. Lososa vyndejte z lednice a opatrně jej vložte do polévky, kterou máte na nejmenším plameni. Povařte maximálně 5 minut a rybu z polévky opatrně vyndejte. Kopr nakrájejte nadrobno a vmíchejte do polévky.

Polévku servírujte s kouskem ryby a trochou čerstvého kopru navrch.