Krůtí Ceasar burger

Recept na ceasar salad jsem vám na blog už dávala. Dnes si představíme jeho obměnu. Dresing zůstane stejný, podoba se však razantně změní. Pustíme se totiž do burgerů a to hned z krůtího masa 🙂.

Připravte si:

  • 0,4 kg krůtích prsou
  • 0,4 kg masa z krůtích stehen
  • 1 střední žlutou cibuli
  • 1 řapík celeru
  • půl lžičky drceného kmínu
  • sůl, pepř
  • listy salátu dle uvážení
  • červenou cibuli
  • kvalitnější hamburgerové housky

Na dressing:

  • 6 lžic majonézy (nejlépe domácí)
  • 4 filetky z ančoviček (prodáváno v konzervě)
  • 2 lžíce strouhaného parmezánu
  • 1 lžíce hořčice (nejlépe hrubozrná)
  • 2 stroužky drceného česneku
  • sůl, pepř
  • lžíce vody
Začneme s přípravou směsi. Oba druhy masa si zbavíme všech šlach a nepěkných záležitostí a nakrájíme si je na menší kousky. Ty následně pomeleme pomocí robota nebo mlýnku a výsledek vložíme do mísy. Stejně tak necháme mlýnkem projít řapík celeru a přidáme ho k masu. Žlutou cibuli si nakrájíme na drobné kostičky, přidáme jí do misky, osolíme, opepříme a dochutíme kmínem. Všechno opatrně promícháme vidličkou, v žádném případě nehněteme rukama a nevytlačujeme vzduch.
Dressing si připravíme podle postupu, který najdete v již zveřejněném receptu ZDE.
Ze vzniklé masové směsi si uděláme větší karbenátky, rozpálíme si na pánvi trochu oleje a hezky je osmažíme. Pokud máte možnost, vždy je samozřejmě lepší variantou použití grilu. Housky si podélně rozřízneme a v troubě si je trochu opečeme tak, aby byly lehce křupavé a hezky teplé. Po vytažení z trouby si spodní část housky pomažeme dressingem, na něj položíme natrhané salátové listy, karbenátek, kolečko červené cibule, přidáme ještě trochu dressingu a přiklopíme druhou částí housky.
Hodnocení: Konečně burger, který mě baví. Je šťavnatý, lehký a chuťově vyvážený.Řapíkatý celer dodá masu velmi zajímavý nádech.
Body: 5/5

Leave a Comment

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).