Někdy na moje nápady doma nestačí koukat. Když jsem kdysi tento způsob přípravy viděla v pořadu Zdeňka Pohlreicha, hned jsem si říkala, že ho musím vyzkoušet. No … trvalo mi to pár let, ale před několika dny jsem se k tomu konečně dostala.
Připravte si:
- 1 kuře o velikosti 1,2 – 1,4 kilogramu
- vaši oblíbenou marinádu
- 1 červenou cihlu
- kus aluminiové fólie
Na mou marinádu jsem použila:
- 3 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky prolisovaného česneku
- lžičku sladké mleté papriky
- trochu tymiánu
- sůl
- pepř
Kuře si rozřízneme v místě hrudní kosti (mezi prsními řízky) a ve vrchní části vykostíme. Stehna tedy zůstanou celá, hrudní koš úplně odstraníme, křídla se pokusíme ponechat. Kuře osolíme a pomažeme ho ze všech stran naší oblíbenou marinádou. Nahoře máte pro inspiraci uvedenou tu, kterou jsem použila já. Gril si rozpálíme na max. 170 °C. Povrch roštu pomažeme lehce kůží se zbytky tuku, aby se nám maso nepřilepilo. Kuře na gril rozložíme tak, aby leželo hezky naplacato a zatížíme ho cihlou obalenou v aluminiové fólii.
Otáčíme častěji, než jsme zvyklí. Ideálně cca každých deset minut. Kuře se totiž peče díky cihle z obou stran. Celková doba grilování je mezi 35-50 minutami, záleží to na teplotě grilu a velikosti kuřete. Pokud se bojíte, že bude kuře u kosti neupečené, zkuste zatáhnout za stehenní kost kuřete. Podle toho, jak tuze půjde vyndat, posuďte zda je hotovo.
Podáváme nejlépe s česnekovým dippem. Ten uděláte velmi jednoduše. Do misky si dáme jeden kelímek zakysané smetany (nejlépe víceprocentní), osolíme, opepříme, přidáme dva stroužky česneku a dvě lžíce olivového oleje.
Hodnocení: Kuře se témto způsobem mnohem rychleji upeče a má krásně křupavou a chutnou kůrku.
Body: 5/5