Právě nyní nastalo období, kdy se na stromech začínají modrat chutné a sladké švestky. Povidla jsou jistě první produkt, který každého kuchaře při pohledu na tohle ovoce napadne. Dnes si ukážeme, jak si jejich přípravu trošku ulehčit a vynecháme otravné míchání.
Ingredients
- 6 kilogramů vypeckovaných švestek
- 1 kilogram cukru
- 250 mililitrů octa
- 1 plná lžička mleté skořice
- 150 mililitrů rumu
Švestky si opláchneme, vypeckujeme a dáme do opravdu velkého kastrolu. Ovoce v hrnci zasypeme cukrem, přilijeme také ocet a necháme zakryté pokličkou na 24 hodin. Během této doby švestky krásně pustí šťávu.
Po odležení přesuneme hrnec na plotnu a na největším plameni vaříme bez pokličky po dobu jedné hodiny. Následně stáhneme plamen na minimum, přikryjeme a necháme vařit dalších šest hodit. Povidla po celou dobu vaření v žádném případě nesmíme míchat!!! Pokud bychom toto pravidlo nedodrželi, povidla by se začala odspodu připalovat.
Po dovaření si vezmeme tyčový mixér a povidla důkladně promixujeme dohladka. Nakonec vmícháme mletou skořici a rum. Ještě horká povidla plníme do čistých a suchých sklenic. Nahoru do každé skleničky nalijeme trošku rumu, aby se povidla lépe zakonzervovala.
Hodnocení: Povidla z tohoto receptu jsou méně sladká, nežli je tomu u těch z obchodu. Perfektně se hodí například do knedlíků, koláčů nebo i jen tak na chleba. Pozitivně hodnotím také jednoduchost přípravy.
Body: 5/5