Skořicoví šneci s polevou

Skořicoví šneci jsou ideální volbou, když máte chuť na něco vydatnějšího, z kynutého těsta a zároveň nechcete připravovat klasické dezerty. Velmi dobře se hodí nejen jako sladká tečka, ale také jako samostatné jídlo například k víkendové snídani. Tentokrát si tuhle dobrotu s vůní orientální skořice připravíme trochu vytuněnou o polevu připravou z krémového sýra, která pečivo krásně zvláční a zároveň mu dodá větší lehkost.

Připravte si:

  • 560 g hladké mouky

  • 1 vejce

  • 70 g rozpuštěného másla

  • 240 ml vlažného mléka

  • 70 g krupicového cukru

  • 1 kostička droždí (40g)

  • špetka soli

  • lžička mleté skořice

  • vejce na pomazání

  • trocha másla na vymazání formy

  • Na náplň:
  • 100 g povoleného másla (pokoj. teplota)

  • 8 lžic krupicového cukru

  • 4 lžičky mleté skořice

  • Na polevu:
  • 125 g smetanového sýra (např. Philadelphia)

  • 50 g másla pokojové teploty

  • 2 lžíce moučkového cukru

  • půl lžičky strouhané citronové kůry

Postup

  • Do velké mísy vhodné na zadělávání těsta si připravte prosátou mouku, rozpuštěné máslo, rozklepněte celé vejce, přidejte také sůl a mletou skořici.
  • Do menší misky si připravte vlažné mléko, přidejte k němu cukr a rozdrobte do něj kostičku droždí. Nechte na teplém místě asi deset minut, dokud droždí na povrchu nevzejde a nenabobtná. Následně důkladně prošlehejte metličkou.
  • Vzniklou tekutinu přilijte do připravené sypké směsi a vypracujte důkladně těsto. To posypte trochu hladké mouky, zakryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě asi hodinu a půl kynout.
  • Vykynuté těsto si přemístěte z mísy na pomoučený vál. Rozválejte jej na asi centimetr silnou placku, kterou po celé ploše pomažte povoleným máslem. Následně celou natřenou plochu posypte mletou skořicí a krupicovým cukrem. Z těsta pomocí rádýlka (nebo nože) řežte asi 5 centimetrů široké pruhy, které následně zarolujte do tvaru šneka a vložte do máslem vymazané formy. Forma může být různorodá – já jsem použila kulatou dortovou, můžete ale využít například pekáček. Naplněnou formu skořicovými rolkami zakryjte opět utěrkou a nechte alespoň ještě půl hodiny kynout na teplém místě.
  • Dejte si předehřát troubu na 190°C.
  • Následně pomažte vrchní část šneků rozkvedlaným vajíčkem a vložte péct do vyhřáté trouby na asi 25 minut hezky dozlatova. Po vyndání z trouby nechte úplně vychladnout.
  • Polevu na šneky si připravíte velmi jednoduše, smícháním všech surovin – tedy smetanového sýra Philadelphia, másla pokojové teploty, moučkového cukru a citronové kůry. Vzniklým krémem pomažte vychladlé skořicové rolky a můžete ihned podávat.

Vložit komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).