Meruňkové knedlíky z odpalovaného těsta se skořicovou strouhankou

Sezona českých meruněk je v plném proudu. Jsou voňavé, chuťově pikantní a co jiného si teď připravit ke sladkému obědu než knedlíky právě s meruňkami. Já osobně je ráda obaluji v pražené skořicové strouhance, která krásně vyváží nakyslou chuť ovoce a dodá jídlu další zajímavý rozměr. 

Připravte si:

  • 500 mililitrů mléka

  • 300 gramů polohrubé mouky

  • 100 gramů másla

  • špetku soli

  • 3 vejce

  • asi 15 menších meruněk, vypeckovaných

  • mouku na podsypání

  • rozpuštěné máslo

  • NA SKOŘICOVOU PRAŽENOU STROUHANKU:
  • 150 gramů strouhanky

  • 50 gramů krupicového cukru

  • 30 gramů másla

  • půl lžičky skořice

Postup

  • Do kastrůlku si dejte ohřívat mléko s máslem. Jakmile se máslo rozpustí, vmíchejte do základu mouku, osolte ho a promíchávejte dokud se těsto nezačne samo oddělovat za vařečkou od stěn hrnce. Jakmile se již těsto nelepí na kastrůlek, sundejte jej ze sporáku a nechte (opravdu dokonale) vychladnout.
  • Do studeného těsta zamíchejte po jednom vajíčka (v této práci vám může dobře pomoci robot). Vál si důkladně posypte moukou, přemístěte na něj těsto a po povrchu jej také trochu pomoučete. Z těsta si oddělte lžící vždy kousek, rukama z něj udělejte placičku, do jejího středu položte vypeckovanou meruňku, zabalte jí a knedlík mezi pomoučenými dlaněmi vytvarujte do kuličky.
  • Do většího hrnce si dejte vařit vodu, jakmile začne vřít, vhazujte do ní knedlíky, vařte je 5-8 minut podle toho, jak jsou knedlíky velké. Do vytažení z vody uložte knedlíky do mísy a přidejte k nim lžíci rozpuštěného másla, aby se k sobě nepřilepily.
  • Na pánev si dejte rozpustit máslo. Dejte na něj strouhanku a za stálého míchání (nesmí se začít připalovat) strouhanku opečte. Přidejte krupicový cukr, skořici, společně prohřejte a odstavte ze sporáku.
  • Knedlíky obalte ve skořicové strouhance.
  • Podávat můžete s meruňkový rozvarem nebo klasicky doplnit máslem a trochou moučkového cukru.

Vložit komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).