Pečené kuře je taková nedělní klasika. Osolíte, dáte na plech, šoupete ho do trouby a za hodinku je hotovo. Dneska jsem si pro vás připravila trochu jinou obdobu klasického receptu. Nepoužijeme celé kuře, ale pouze horní část jeho stehen, která je krásně šťavnatá, a maso podlijeme netradičně mlékem. Tento krok stehýnka hezky zkřehčí a dodá šťávě jemný nádech.
Připravte si:
- 1 kilogram kuřecích horních částí stehen (špalíčky)
- 2 lžičky mleté sladké papriky
- 1 lžičky sušeného česneku
- 1 lžička soli
- mletý pepř
- 3 lžíce slunečnicového oleje
- 5 stroužků prolisovaného česneku
- 200 mililitrů plnotučného mléka
- 100 mililitrů vody
- hladkolistá petržel na dozdobení
Kuřecí maso si omyjte a osušte. V mističce si smíchejte sůl s mletou sladkou paprikou a sušeným česnekem. Touto směsí maso důkladně ochuťte z obou stran, nezapomeňte jej také opepřit. V celokovové pánvi vhodné do trouby si rozpalte slunečnicový olej a maso na něm důkladně opečte. Nejprve osmahněte maso ze strany kůže hezky dozlatova a dokřupava, bude to trvat asi 6 minut. Druhé straně masa pak už budou stačit jen cca 3 minuty.
Během opékání se můžete pustit do přípravy omáčky. Do kastrůlku si dejte mléko, přilijte vodu a zahřejte. Na závěr do základu prolisujte pět stroužků česneku a důkladně promíchejte. Směs přilijte do pánve k opečenému masu a vložte jí do vyhřáté trouby na 180°C a nechte péct asi 20 minut. Poté vyndejte a vyzkoušejte, zda jde maso hezky od kosti. Pokud ano, je hotovo a můžete pokrm podávat. Každou porci posypte nasekanou petrželí.
Jako příloha se ke kuřeti hodí nejlépe bramborová kaše, velmi dobře si však vystačíte například také s tmavým pečivem, které si můžete ulamovat a máčet jej v mléčné omáčce.
