Variabilní koláč se švestkami

Variabilní koláč se švestkami

Loňská sezona byla na ovoce velmi bohatá. V mrazáku mi tak zůstala hromada zamražených meruněk, švestek, jahod nebo třeba malin. Určitě to znáte, v mrazáku není nikdy dostatek místa, postupně se tedy snažím nasyslených zásob zbavovat. Tentokrát jsem se už dlouho chystala do kynutého koláče na plech s ovocem a drobenkou na povrchu. Výsledek byl opravdu výtečný. Těsto není vůbec suché, ani v případě, že jej uděláte vyšší vrstvu. Použít můžete prakticky jakékoliv ovoce, mražené i čerstvé. Já jsem tentokrát zvolila švestky.

Připravte si:

  • 125 mililitrů teplého mléka
  • 1 vejce
  • 100 mililitrů rostlinného oleje
  • 300 gramů hladké mouky
  • 1/2 sáčku kypřícího prášku do pečiva
  • 1 balíček sušeného droždí
  • 3 lžíce krupicového cukru
  • špetku soli
  • cca 20 kusů povolených rozmražených (nebo čerstvých) švestek či jiného ovoce
  • rum a máslo na pokapání hotového koláče

Na drobenku:

  • 40 gramů krystalového cukru
  • 80 gramů polohrubé mouky
  • 50 gramů másla pokojové teploty

Do mísy si dejte teplé mléko, mouku smíchejte s kypřícím práškem do pečiva, sušeným droždím, cukrem, solí a vsypte do připraveného mléka. Do mísy rozklepněte také vajíčko, nalijte olej a pomocí vařečky vypracujte pružné jednolité těsto. Důkladně propracujte, poté poprašte povrch těsta moukou, mísu zakryjte čistou utěrkou a dejte na teplé místo kynout. Tento proces bude trvat asi hodinu a půl.

Po vykynutí si těsto přemístěte na vál a rozválejte jej na velikost plechu, na kterém budete chtít koláč péct. Těsto přemístěte do formy vyložené pečícím papírem a rukama hezky vtlačte až do rohů plechu. Povrch koláče poklaďte půlkami švestek.

Do menší misky dejte změklé máslo, přidejte mouku s cukrem a pomocí vidličky vytvořte hrudkovatou drobenku. Vzniklou posypku rozprostřete po celé ploše koláče. Pečte ve vyhřáté troubě na 170°C asi 20 minut. Během pečení si rozpusťte máslo a přidejte do něj asi dvě lžíce rumu. Touto směsí následně ihned po vytažení z trouby ještě horký koláč důkladně pokapejte. Získá díky tomu nejen krásnou vůni, ale také potřebnou vláčnost a vydrží dlouho čerstvý.

 

Leave a Comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).