Rumová bábovka s oříšky a karamelem

Rumová bábovka s oříšky a karamelem

Bábovka je ideální variantou k snídani. Dnešní recept je bohatší a trochu náročnější, než bývá u podobných dezertů zvykem. Věřte však, že vám trochu surovin i námahy za výsledek stojí. Ořechy se s rumem a polevou perfektně doplňují a vytváří dokonalou chuťovou variaci.

Na blogu si můžete vybrat hned z několika receptů na bábovku. Připravit si můžete také například svěží makovou bábovku s citronovou polevou, podzimní jablkovou bábovku s medem nebo tradiční českou mramorovou.

Připravte si:

  • 200 gramů ořechů – já jsem použila vlašské, můžete je však nahradit například pekany
  • 200 gramů másla pokojové teploty
  • 5 celých vajec
  • 200 gramů cukru krupice
  • 200 mililitrů zakysané smetany
  • 300 gramů hladké mouky
  • 1 balení vanilkového cukru
  • 1 balení kypřícího prášku do pečiva
  • špetka soli
  • ořechy na ozdobení bábovky
  • olej, hrubá mouka na vysypání formy

Na rumovou polevu:

  • 50 gramů másla
  • 70 gramů krupicového cukru
  • 2 lžíce vody
  • 2 lžíce hnědého rumu

Do hluboké mísy si dejte změklé máslo, cukr, vanilkový cukr a dohromady vyšlehejte. Postupně zašlehávejte celá vajíčka, nakonec .lehce vmíchejte také zakysanou smetanu. Vzniklá pěna je spíše řidší, nelekejte se, je to takto v pořádku. V druhé misce si smíchejte hladkou mouku s kypřícím práškem, špetkou soli a následně vše vmíchejte do vaječné pěny.

Troubu si předehřejte na 180°C a připravte si také formu. Pokud máte silikonovou, nemusíte dělat nic, keramickou nebo skleněnou vymažte olejem a vysypte hrubou moukou. Do těsta vmíchejte nasekané ořechy a připravenou formu jím naplňte. Těsto během pečení mírně vyběhne, tak nesmí sahat až po okraj formy. Pečte po dobu 45 minut. Upečenost zkontrolujte pomocí špejle.

Po vytažení z trouby nechte bábovku ve formě vychladnout a vyklopte jí na plech vyložený pečícím papírem.

Během chladnutí si můžete připravit rumovou polevu. Do kastrůlku si dejte máslo, krupicový cukr, vodu a za stálého míchání doveďte k varu. Vzniklou hustší směs dochuťte rumem a nechte mírně vychladnout. Bábovku polijte polevou a posypejte nasekanými ořechy.

TIP: Pokud vám nějaká poleva zbude, můžete jí polít při servírování kousek bábovky. Bude tak hezky vláčný a krásně sladký.

 

2 komentáře

  1. To vypadá krásně 😉 jen se zakousnout 😉 :). Mohu se zeptat odkud je forma na tu krásnou bábovku? Děkuji Katka

    • wevush

      Určitě, formu jsem kupovala už asi před rokem v Prioru. Je silikonová, tuším značka Orion, v keramické variantě se mi jí nepodařilo bohužel sehnat. Doufám, že recept vyzkoušíte a dáte mi vědět, jak se bábovka povedla :). Wevush

Leave a Comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).