Moravské nekynuté koláčky

Moravské nekynuté koláčky

Koláčky u nás v rodině patří tradičně k různým slavnostním příležitostem. Většinou však připravuji klasické ploché svatební koláčky s drobenkou a dolíkem uprostřed. Čas od je ale příležitost pro změnu a tak se vrhnu do typických moravských koláčků. Kulatých zlatavých buchtiček s křupavou drobenkou a rumovým nádechem. 

Připravte si:

  • 500 gramů hladké mouky 00
  • 2 žloutky
  • 250 gramů másla
  • 3 lžíce smetany ke šlehání
  • 2 kostky droždí
  • 2 lžíce cukru krupice
  • 1 dcl mléka
  • 1/2 lžičky soli
  • rum a máslo na potření
  • vajičko na potření
  • náplně dle vaší chuti

Ještě, než se vrhnete na koláčky, připravte si vaše oblíbené náplně a také drobenku. Drobenku vytvoříte velmi jednoduše – smíchejte 100 gramů polohrubé mouky, 100 gramů cukru krupice a 80 gramů povoleného másla.

Do menší misky si dejte vlažné mléko, vyzkoušejte jej prstem tak, aby bylo opravdu jen teplé, nikoliv horké. Přidejte cukr a v mléku jej rozmíchejte. Do směsi rozdrobte nadrobno obě kostky droždí a nechte na teplém místě asi 7 minut vzejít kvásek. Do velké místy si připravte hladkou mouku, rozpuštěné máslo, žloutky, sůl a také smetanu ke šlehání. Vzešlý kvásek si rozšlehejte metličkou a přes sítko nalijte do mísy s připravenými surovinami. Všechno důkladně promíchejte. V tomto úkolu vás může velmi dobře zastoupit také kuchyňský robot s hnětacím hákem.

Vzniklé těsto nenecháváme kynout, ale ihned s ním pracujeme. Proto je dobré, abyste měli připravené náplně do koláčků  ještě před jeho vypracováním.

Těsto si vyklopte z mísy na pomoučený vál, rukama z něj udělejte dlouhého hada a nožem jej rozřežte na stejně velké kousky o šíři asi 2 centimetry a průměru asi 6 centimetrů. Mezi dlaněmi si každý kousek těsta důkladně proztáhněte na placku, která má být tenká, nicméně, nesmí v sobě mít žádnou díru. Doprostřed placky dejte lžičku náplně a zabalte jí následně pro těsta jako pytlíček. Vzniklý měšec mezi dlaněmi upravte do podoby rovnoměrné kuličky. Kuličku dejte na plech vyložený pečícím papírem, pomažte rozšlehaným vajíčkem a posypte důkladně drobenkou.

Koláčky pečte v rozehřáté troubě na 180°C asi 30 minut hezky dozlatova. Každý koláček ještě zahorka pokapejte roztopeným máslem s rumem. Koláčky vydrží hezky čerstvé asi tři dny.

Leave a Comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).