Důlkové řezy s pudinkem a zakysanou smetanou

Důlkové řezy s pudinkem a zakysanou smetanou

Někteří členové naší domácnosti mají prostě rádi buchty na plech. Já vyhledávám raději malé drobné dezertíky, ale zkrátka jednou za čas jim dopřeji a nějakou tu buchtu upeču. Tentokrát pro vás mám recept hned na třívrstvý dezert, jehož příprava je opravdu snadná a zvládne jí opravdu každý. Kousků je fakt hromada a celá rodina si na nich jistě ráda pochutná k snídani, svačině nebo jen tak jako sladkou tečku po hlavním jídle. 

Někdy se téhle buchtě říká taky prošívaná. Protože její jednotlivé vrstvy se v řezu propojují a vytvářejí prošívaný vzor buchty podobný tomu na dekách.

Připravte si:

  • 6 vajec
  • 220 gramů cukru krupice
  • 120 mililitrů rostlinného oleje
  • 120 mililitrů vlažné vody
  • 300 gramů hladké mouky 00
  • 1 sáček kypřícího prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 2 vanilkové pudinkové prášky
  • 5 lžic cukru na oslazení pudinku
  • 1 litr mléka
  • 3 malé kelímky zakysané smetany (cca 500 gramů)
  • 3 lžičky skořice
  • cukr oslazení zakysané smetany

Ze všeho nejdříve si dejte rozehřívat troubu na 180 °C. Poté si vezměte vajíčka a oddělte si do jedné misky žloutky a do druhé bílky. K bílkům přidejte špetku soli a důkladně je vyšlehejte do hustého sněhu. TIP: Sníh by měl být tak hustý, že pokud misku otočíte vzhůru nohama, sníh se ani nehne. Do druhé misky, kam jste si odložili oddělené žloutky, přidejte cukr krupici a šlehejte tak dlouho, dokud se vám nevytvoří nadýchaná světle žlutá pěna. Do této pěny přidejte vlažnou vodu a rostlinný olej a lehce promíchejte. Vytvořte si směs hladké mouky s kypřícím práškem a tuto vmíchejte do žloutkové hmoty. Jako poslední do těsta přijde bílkový sníh, pracujte s ním opatrně a jen lehce ho do směsi vmíchávejte tak, aby se neporušila jeho nadýchanost. Plech si vyložte pečícím papírem (nebo vymažte a vysypejte moukou) a těsto na něj rovnoměrně nalijte a uhlaďte stěrkou. Tento základ pečte ve vyhřáté troubě po dobu 20 minut. Pak vyzkoušejte upečení pomocí špejle. Pokud je hotovo, vytáhněte buchtu z trouby a ještě za horka do ní udělejte druhou stranou vařečky co kousek otvory.

Již během doby pečení se vrhněte do přípravy pudinku. Tři čtvrtiny mléka dejte do vyššího hrnce, přidejte pět lžic cukru a dejte jej vařit. Zbylou čtvrtinu mléka si dejte do misky a promíchejte s pudinkovým práškem. Tuto směs vmíchejte do vařícího mléka v hrnci, prošlehejte a za stálého míchání nechte chvíli provařit. Takto připravený pudink nalijte na ještě teplou buchtu s dírami. Pomocí stěrky celou plochu uhlaďte tak, aby se pudink dostal také do jednotlivých důlků. Pudink nechte alespoň na půl hodiny zatuhnout.

Nyní přichází čas na poslední vrstvu dezertu. Do misky si vyklopte všechny tři zakysané smetany, promíchejte je, podle chuti doslaďte a po rozprostřete po celé ploše zatuhlého pudinku. Úplně nakonec posypte zakysanou smetanu mletou skořicí a dejte na několik hodin vychladit do lednice.

Leave a Comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).