Pikantní cuketový guláš

Pikantní cuketový guláš

Už jsem vám vysvětlovala, jak to máme s cuketami. Buďto nejsou žádné, nebo je jich tolik, že nevíme, co s nimi. Letošní rok je právě ten druhý případ. Už jsem obdarovala příbuzné i kolegy v práci a stejně nám stále pár cuket ve spíži přebývá. A tak jsme si jednou postěžovali sousedovi, který nám poradit super tip, cuketový guláš.

Guláš je ideální, pokud zrovna neholdujete masu. Chutná naprosto plnohodnotně a je skutečně vydatný.

Připravte si:

  • 2 střední cukety (cca 30 centimetrů)
  • 1 velkou cibuli
  • 2 lžíce sádla
  • 1 velkou červenou papriku
  • 1 feferonku
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 2 litry vývaru
  • 2 decilitry vody
  • 2 lžíce sladké mleté papriky (koření)
  • 1 lžíce drceného kmínu
  • 1 lžíce majoránky
  • 4 stroužky česneku
  • sůl, pepř
  • cibule na ozdobení
  • případně 2 kusy klobásy

Do většího kastrolu si dejte rozehřát sádlo. Poté na něm opečte nadrobno nakrájenou cibuli. Po opečení zaprašte cibuli mletou paprikou a nechte velmi krátce orestovat. Zde dávejte opravdu pozor. Paprika by se mohla velmi lehce připálit a zhořknout. Cuketu si nakrájejte podélně na čtvrtiny a ty pak následně na cca 4 mm silné plátky. Vsypte jí do hrnce a nechte krátce opéct. Poté osolte, přidejte drcený kmín, zalijte vše vývarem a nechte vařit přikryté pokličkou asi deset minut.

Během této doby si můžete očistit papriku od jadřince a nakrájet na menší nudličky. Feferonku zbavte semínek a nasekejte nadrobno. Obě papriky vložte do hrnce a nechte dalších deset minut vařit. Poté si ve vodě rozkvedlejte hladkou mouku a důkladně vmíchejte do základu guláše. Nechte ještě pět minut za občasného promíchání provařit. Nakonec dochuťte drhnutou majoránkou, prolisovaným česnekem, pepřem a pokud je třeba i dosolte.

Já jsem do guláše použila i uzeninu, konkrétně klobásy. Ty jsem si nakrájela na půlkolečka a opekla na trošce sádla.

TIP: Rozhodně se nenechte unést a nevařte guláš déle, než je nezbytně nutné. Cuketa se velmi snadno rozvaří a zbudou vám z ní v guláši jen slupky.

Leave a Comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*