Marcipánová panna cotta s jahodami

Marcipánová panna cotta s jahodami

A tak se nám to každý rok hezky točí. Jakmile nastoupí na scénu červen, nastává opět i sezona jahod. Jsem snad jediný člověk na světě, který jahody jako takové příliš nevyhledává. Jakmile jsou však v jiné formě než klasicky, velmi ráda si je dám. Marcipánová panna cotta mě zaujala na první pohled a společně se svěžím jahodovým pyré jde prostě o skvost!

Připravte si:

  • 320 mililitrů mléka
  • 100 gramů marcipánu
  • 50 gramů krupicového cukru
  • 3 plátky želatiny
  • 250 mililitrů 40% smetany ke šlehání (nebo min. 33%)
  • 600 gramů jahod
  • 40 gramů moučkového cukru
  • šťáva z půlky citronu
  • lístky čerstvé máty

Nejprve se vrhněte do přípravy jahodového pyré. Jahody zbavte stopek, omyjte a dejte do misky. Přidejte moučkový cukr, citronovou šťávu a promixujte pomocí tyčového mixéru.

Plátky želatiny dejte na 5 minut nabobtnat do studené vody. Do kastrůlku si dejte mléko, na kousky nakrájený marcipán a krupicový cukr. Ohřívejte na ohni a míchejte, dokud se marcipán i cukr nerozpustí. Z želatiny vymačkejte vodu a rozmíchejte jí v teplé mléčné směsi. Poté odstavte z plotny a přelijte do misky, kterou postavte do studené vody a šlehejte, než směs začne chladnout a houstnout.

Smetanu si důkladně vyšlehejte (měla by tvořit špičky) a jemně jí vmíchejte do vychladlé mléčné směsi.

Do sklenic si dejte několik lžic jahodového pyré, jemně zalijte smetanovou směsí, nechte chvíli odstát a opět navršte jahodami. Nakonec panna cottu dejte vychladit na 2-3 hodiny do lednice a poté jí ozdobte lístky máty.

Dezert je lehký, moderní a velmi svěží. Ideálně se hodí do teplých letních dnů. Pokud byste chtěli recept trošku obměnit, můžete do smetany přidat semínka z vanilkového lusku. Chuť panna cotty bude pak výraznější.

 

Leave a Comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*