Opět po roce zde máme sezonu medvědího česneku. Pokud už na něj někde v přírodě narazíte, obvykle je ho tolik, že si domů přinesete hned celou náruč. Pak vyvstává zákonitě otázka, co z této výtečné suroviny připravit? Jistě, můžete si jej nakrájet jen tak na chleba s máslem nebo jej přidat do pekáčku k masu. Ale co takhle si třeba připravit polévku založenou hlavně na samotné rostlině? Polévku, která má jemnou vinnou kyselinku a krásně svěží zelenou barvu…

V hrnci si rozehřejte máslo a nechte na něm zesklovatět nadrobno nasekanou šalotku. Na kostičky nakrájené brambory pár chvil opečte na cibulce a poté zalijte bílým vínem. Nechte dvě minuty povařit, aby se vypařil alkohol a nakonec zalijte připraveným kuřecím vývarem. Povařte dokud brambory nezměknou.

Medvědí česnek si omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Ty vložte do uvařeného bramborového základu a nechte dvě minuty prohřát. Nezapomeňte také přidat smetanu. Poté si vezměte tyčový mixér a polévku důkladně dohladka promixujte. Na závěr osolte a opepřete tak, jak vám to bude vyhovovat.

Polévku můžete podávat například s opečenými krutonky ze světlého chleba nebo třeba s mým oblíbeným ztraceným vejcem. Je krásně jemná a osvěžující. Prostě ideální pro začínající jaro.

TIP: Zajímá vás, jaký druh bílého vína máte použít? Použijte nejlépe takové, které byste si dali i běžně jen tak do sklenky k pití. I vaření si totiž zaslouží nějakou tu úroveň chuti.