Gordonem se ráda inspiruju. Názory na něj jsou různé, to je pravda. Nemůžeme mu, ale upřít fakt, že dosáhl světoznámého úspěchu. Navíc, zatím všechny vyzkoušené recepty mi chutnaly :). Dnes si představíme jednoduchou pizzu, kterou si uděláme tak trochu netradičně na pánvi. Vím, zní to zvláštně, ale nechutná vůbec špatně.
Ingredients
- 500 gramů hladké mouky 00(nebo mouky s vyšším obsahem lepku, která je na pizzu nejlepší)
- 5 lžic olivového oleje
- 230 ml vlažného mléka
- 2 lžičky cukr krupice
- 1 lžička soli
- 1 sáček sušeného droždí/kostka čerstvého droždí
Buďto si těsto zaděláme v domácí pekárně (vše tedy smícháme a necháme kynout) a použijeme tedy sušené droždí a nebo si jej uděláme ručně. V takovém případě si čerstvé droždí rozdrobíme do teplého mléka s cukrem a necháme jej vzejít. Poté jej rozšleháme a vmícháme do zbylých surovin. Vypracujeme pružné těsto a necháme pod utěrkou kynout asi 1,5 hodiny.
Po vykynutí do těsta v několika místech vařečkou bodneme tak, aby z něj vyšel vzduch. Poté ho rozdělíme na 3 kusy. Každý kus si rukama vytaháme do tvaru a velikosti pizzy, tak jak si jí představujeme. Na pánev si dáme trochu olivového oleje a necháme rozehřát. Poté na ní položíme placku z těsta a necháme jí cca 4-5 minut pouze z jedné strany opéct. Těsto hezky vyběhne a vytvoří si na povrchu bubliny, to je v pořádku. Poté si těsto přesuneme na pečící plech a dáme na něj požadované suroviny. Na mé fotografii vidíte rajčatovou passatu jako základ, mozzarelu a trochu bazalky s rozmarýnem. Vše pečeme na 200 °C po dobu 30 minut.
Poklást si můžeme pizzu tím, co nám chutná. Základem většinou bývá rajčatová passata, kterou doplníme sýrem, šunkou nebo například olivami.
Hodnocení: Pizza je na můj vkus sytější a buchtovitější, než jsem zvyklá. Je však příjemně křupavá, jako bych jí vytáhla z pravé pece. Doporučuji tedy udělat plát těsta trochu tenčí, protože vyběhne.
Body: 5/5