Pizza podle Gordona Ramsayho

Pizza podle Gordona Ramsayho

Gordonem se ráda inspiruju. Názory na něj jsou různé, to je pravda. Nemůžeme mu, ale upřít fakt, že dosáhl světoznámého úspěchu. Navíc, zatím všechny vyzkoušené recepty mi chutnaly :). Dnes si představíme jednoduchou pizzu, kterou si uděláme tak trochu netradičně na pánvi. Vím, zní to zvláštně, ale nechutná vůbec špatně. 

Ingredients

  • 500 gramů hladké mouky 00(nebo mouky s vyšším obsahem lepku, která je na pizzu nejlepší)
  • 5 lžic olivového oleje
  • 230 ml vlažného mléka
  • 2 lžičky cukr krupice
  • 1 lžička soli
  • 1 sáček sušeného droždí/kostka čerstvého droždí
Buďto si těsto zaděláme v domácí pekárně (vše tedy smícháme a necháme kynout) a použijeme tedy sušené droždí a nebo si jej uděláme ručně. V takovém případě si čerstvé droždí rozdrobíme do teplého mléka s cukrem a necháme jej vzejít. Poté jej rozšleháme a vmícháme do zbylých surovin. Vypracujeme pružné těsto a necháme pod utěrkou kynout asi 1,5 hodiny.
Po vykynutí do těsta v několika místech vařečkou bodneme tak, aby z něj vyšel vzduch. Poté ho rozdělíme na 3 kusy. Každý kus si rukama vytaháme do tvaru a velikosti pizzy, tak jak si jí představujeme. Na pánev si dáme trochu olivového oleje a necháme rozehřát. Poté na ní položíme placku z těsta a necháme jí cca 4-5 minut pouze z jedné strany opéct. Těsto hezky vyběhne a vytvoří si na povrchu bubliny, to je v pořádku. Poté si těsto přesuneme na pečící plech a dáme na něj požadované suroviny. Na mé fotografii vidíte rajčatovou passatu jako základ, mozzarelu a trochu bazalky s rozmarýnem. Vše pečeme na 200 °C po dobu 30 minut.
Poklást si můžeme pizzu tím, co nám chutná. Základem většinou bývá rajčatová passata, kterou doplníme sýrem, šunkou nebo například olivami.
Hodnocení: Pizza je na můj vkus sytější a buchtovitější, než jsem zvyklá. Je však příjemně křupavá, jako bych jí vytáhla z pravé pece. Doporučuji tedy udělat plát těsta trochu tenčí, protože vyběhne.
Body: 5/5

Leave a Comment

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*

Odesláním komentáře souhlasíte se zpracováním uvedených osobních údajů. Tyto budou užity pouze pro potřeby majitele blogu (například při výhře v soutěži).