Rajčata si omyjeme a necháme oschnout. Poté je nakrájíme podélně na třetiny (tedy na tři vyšší plátky), rozložíme na plech vyložený pečícím papírem a každý kousek důkladně osolíme, opepříme a posypeme sušenou bazalkou. Nakonec na rajčata poklademe několik větviček tymiánu a dáme péct do trouby. Prvních 30 minut pečeme na 180°C, dalších 30 minut pak na 140°C a poslední půlhodinu dosušíme na 100 °C. Poté vytáhneme z trouby a necháme vychladnout.

Připravíme si vhodnou nádobu, která půjde dobře uzavřít, a nakrájíme si česnek na tenké plátky. Několik plátků hned vložíme na dno sklenice, na ně poklademe vrstvu upečených rajčat, zalejeme dle potřeby olejem, položíme několik dalších plátků česneku a pokračujeme další vrstvou rajčat.

Nezapomínáme průběžně dolévat olivový olej tak, aby poslední vrstvu rajčat překrývala alespoň několikamilimetrová vrstva. Zavíčkujeme a uložíme do lednice. Trvanlivost je cca 4-5 měsíců.

Hodnocení: Příjemná domácí varianta šušených rajčat, kterou si zvládne připravit opravdu každý. Pokud chcete recept ještě vylepšit, použijte domácí rajčata a určitě si pochutnáte.