Gazpacho … typická španělská studená polévka, kterou většinou asi budete znát v “červené” verzi. Dnes si ukážeme, jak udělat gazpacho tak trochu nazeleno, ale stále velmi chutně a samozřejmě hlavně zdravě.
Připravte si:
- 3 salátové okurky – oloupané
- 4 ředkvičky – oloupané
- půlku zralého avokáda
- 3 jarní cibulky
- 1 šalotka
- 2 lžíce bílého vinného octa
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce medu
- šťáva z jednoho citronu
- hrst koriandru
- sůl, pepř
Nejnáročnější část receptu si tentokrát odbydeme hned na začátku. Všechnu zeleninu je potřeba očistit, okurky, ředkvičky a avokádo pak také zbavit slupky. Vše nakrájíme na zhruba stejné větší kousky o velikosti cca 3-4 centrimetry. Poté do nádoby přidáme koriandr, vinný ocet, olivový olej, med a šťávu z citronu. Ihned také trochu osolíme a pořádně opepříme, dochucovat budeme až následně.
Nyní si vezmeme ponorný mixér a veškou zeleninu i s přísadami důkladně roxmixujeme na kaši. Poté ochutnáme a podle potřeby dosolíme, dopepříme nebo ochutíme další citronovou šťávou nebo medem.
Hodnocení: Zajímavé letní osvěžení zejména pro horké dny. Příprava dá opravdu minimální práci a navíc není třeba nic tepelně zpracovávat.
Body: 4/5